Бренд-шеф «Кухни на районе» Максим Кузнецов рассказал «Известиям» про несколько категорий продуктов, которые можно приобрести заранее, чтобы сохранить их качество, безопасность и не переплачивать.
В первую очередь, специалист назвал консервированные овощи, так как многие новогодние салаты включают в себя зеленый горошек, консервированные кукурузу, маслины, фасоль, оливки и разносолы.
— Срок годности у этих продуктов длительный – от двух до четырех лет в зависимости от тары. Место в холодильнике не займут, так как хранятся при комнатной температуре. При покупке обратите внимание на внешний вид тары, исключив возможность ржавчины, вздутия или трещин, – отметил Максим Кузнецов.
Далее в этом списке стоят деликатесы, такие как сырокопченые колбасы, икра. По словам бренд-шефа, эти продукты, часто встречающиеся в новогоднем меню в качестве нарезок и в составе блюд, можно безопасно приобрести заранее.
— При выборе обратите внимание на срок годности и качество упаковки. Нужно хранить сырокопченую колбасу в оберточной бумаге и в холодильнике. Срок годности колбасы в холодильнике – от четырех до шести месяцев, а икра в жестяной банке сохранит свои качества в течение года при хранении в холодильнике. Желательно хранить в самой холодной части холодильника, – подчеркнул эксперт.
Также он обратил внимание, что в преддверии Нового года сильно увеличивается спрос на замороженное мясо и рыбу, что приводит и к росту цен. Поэтому специалист также порекомендовал покупать данные продукты уже сейчас.
— Срок хранения мяса варьируется от шести месяцев (свинина) до 12 месяцев (птица, говядина) при температуре –14…–18 градусов. У большинства видов морских рыб срок хранения при температуре не выше –18 градусов начинается от 4-6 месяцев. Намного меньше он лишь у скумбрии – два месяца, – рассказал бренд-шеф.
Эксперт посоветовал заранее приобрести пакетированные соки, напитки, в том числе и спиртные, и бутилированную воду, а также шоколадные конфеты.