Салат оливье давно стал на всем постсоветском пространстве настоящим символом Нового года. Большинство людей не представляют новогоднего праздника без этого блюда. И хотя в интернете можно найти множество интересных и оригинальных рецептов, актуальность оливье для ночи на Новый год не подвергается сомнению.
В предлагаемом обзоре представлены советы о том, как можно удешевить приготовление этого популярного салата. Хотя стоит учесть, что без яиц обойтись все равно не получится, несмотря на то, что они значительно подорожали за последнее время.
Что говорит статистика?
Результаты статистических исследований указывают, что стоимость одной порции салата оливье при встрече 2024 года обойдется в сумму более 500 руб. А если сравнивать это условие с прошлогодним показателем, то увеличение расходов составило до восьми процентов.
И это не удивительно, учитывая, что подорожание яиц по сравнению с предыдущим годом – более 36 процентов. Поэтому увеличение расходов коснется не только оливье, но и других популярных блюд, для приготовления которых используют этот ингредиент.
Как утверждают специалисты, подорожание вызвано падением курса рубля, возрастанием цены на закупку препаратов для лечения птиц, сокращения поголовья вследствие птичьего гриппа. По этим причинам количество яиц в продаже сократилось, а стоимость соответственно возросла.
Что делать?
Несмотря на дороговизну яиц, есть способы сокращения расходов за счет разумных мер экономии в организационном отношении и оптимального состава остальных ингредиентов. О вопросе покупки майонеза стоит побеспокоиться заблаговременно, пока стоимость этой продукции не выросла на пике предновогоднего спроса.
Вместо свежего можно использовать консервированный горошек.
Многие любят использовать для оливье вареную говядину. Но салат с колбасой или отварным куриным филе по вкусу выйдет ничуть не хуже, а обойдется значительно дешевле.
Разумная экономия поможет сократить расходы. Причем, это не отразится на вкусе, и даже снизит калорийность этого популярного новогоднего блюда.