Ресвератрол и другие полифенолы представляют особый интерес для учёных уже несколько десятилетий. Это связано с тем, что данное вещество ассоциировано с «французским парадоксом». Данное явление наблюдается у жителей юга Франции, которые имеют низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, хотя в своём питании они, как и жители других стран, имеют много животных жиров. Более того, у них есть изменения в липидограмме (соотношения «полезных» и «вредных» фракций холестерина), но при этом нет выраженных атеросклеротических изменений («бляшки» в сосудах). Экстракт виноградных косточек является ценным источником полифенолов, проантоцианидинов, катехинов, кверцетина, витаминов С и Р. Способствует нормализации уровня артериального давления, улучшению микроциркуляции крови в капиллярах, укреплению стенок сосудов, предотвращению развития варикозного расширения вен и купероза, защите организма от окислительного стресса. Одна из гипотез объясняет это тем, что в рационе этих людей фигурируют кр