Крупа пшеничная – один из самых распространенных продуктов на нашем столе. Она является источником важных питательных веществ и отличается своими полезными свойствами. Однако, чтобы гарантировать качество и безопасность крупы пшеничной, необходимо соблюдать определенные технические условия. В этой статье мы рассмотрим основные требования к крупе пшеничной и узнаем, какие параметры следует учитывать при ее производстве.
Сырье и хранение
Первым и важным этапом производства крупы пшеничной является выбор качественного сырья. Используется пшеница высокого сорта, которая должна соответствовать определенным требованиям. Во-первых, зерна должны быть цельными и не иметь признаков повреждений или поражения вредителями. Во-вторых, пшеница должна быть чистой и не содержать посторонних примесей, таких как камни, пыль или другие зерновые культуры. В-третьих, сырье должно быть сухим и не иметь повышенной влажности, чтобы исключить возможность развития плесени или грибка.
После выбора качественного сырья, необходимо обеспечить правильное хранение. Пшеничная крупа должна храниться в сухом и прохладном месте, чтобы сохранить свои полезные свойства и предотвратить появление насекомых или гниения. Также важно учитывать срок годности крупы и следить за его соблюдением.
Технологический процесс производства
Технологический процесс производства крупы пшеничной включает несколько этапов, каждый из которых имеет свои особенности и требования. Рассмотрим их подробнее:
Очистка и промывка
Первым этапом является очистка и промывка пшеницы. На этом этапе удаляются посторонние примеси, такие как камни, пыль и сор. Затем пшеница промывается для удаления остатков пыли и грязи. Этот этап является важным, так как он позволяет получить чистое сырье для дальнейшей обработки.
Разделение и обработка
На следующем этапе происходит разделение пшеницы на отдельные фракции. Они могут быть разделены по размеру и форме зерен, а также по их качеству. Затем фракции обрабатываются с помощью специального оборудования, которое удаляет остатки шелухи и других нежелательных элементов.
Полировка и сортировка
Для придания крупе пшеничной более привлекательного внешнего вида и повышения ее качества, применяется полировка. Этот процесс позволяет удалить тонкий слой отрубей с поверхности зерен, что делает их более блестящими и гладкими. После полировки происходит сортировка крупы по размеру и качеству, чтобы получить гомогенный продукт.
Контроль качества
Важным этапом производства крупы пшеничной является контроль качества. Он проводится на каждом этапе производства и включает проверку сырья, промежуточных и готовых продуктов на соответствие требованиям технических условий. Контроль качества включает в себя визуальный осмотр, измерение параметров (размер, влажность и др.), а также анализ наличия вредителей или посторонних примесей.
🤟Получить документы в центре Авитион
📞Телефон: 8 800 600-75-16
✅Сайт компании: avition.ru
🤟 Почта: info@avition.ru
Заключение
Технические условия на крупу пшеничную являются гарантией ее качества и безопасности. Важно соблюдать требования к сырью, правильно проводить технологический процесс производства, а также контролировать качество на каждом этапе. Только в таком случае можно быть уверенным в том, что крупа пшеничная, которая попадет на наш стол, будет полезной и вкусной.