Все знают про оливье, крабовый салат и селёдку под шубой. А вот какие ещё варианты интересных и вкусных салатов на любой бюджет можно приготовить. Недорогие «Мандаринки» Это очень необычный салат, который точно удивит гостей. Он может быть с разными наполнителями, но самое главное — должен быть подан в форме мандаринов. Ингредиенты Для «кожуры»: Для наполнителей: Могут подойти любые сочетания, которые вам нравятся. Можно сделать «мандаринки» с классическими салатами внутри — вроде оливье или крабового. Можно добавить любые другие салаты с майонезом или сыром, например в таких сочетаниях: Сочетать пропорции можно по своему вкусу. Можно вложить внутрь оливки. Как приготовить «Снежный сугроб» Очень подходящий для новогоднего стола салат, который называется так именно благодаря тому, что напоминает сугроб. Для него нужны самые простые ингредиенты. А их сочетание будет очень вкусным. Ингредиенты Как приготовить «Свекольные ёлочки» Этот салат тоже выглядит по-новогоднему. А приготовить его н
Все знают про оливье, крабовый салат и селёдку под шубой. А вот какие ещё варианты интересных и вкусных салатов на любой бюджет можно приготовить.
Недорогие
«Мандаринки»
Это очень необычный салат, который точно удивит гостей. Он может быть с разными наполнителями, но самое главное — должен быть подан в форме мандаринов.
Ингредиенты
Для «кожуры»:
- Морковь — из расчёта одной морковки на три «мандаринки».
- Соль — по вкусу.
- Кориандр — по вкусу.
- Чеснок — по вкусу.
Для наполнителей:
Могут подойти любые сочетания, которые вам нравятся. Можно сделать «мандаринки» с классическими салатами внутри — вроде оливье или крабового. Можно добавить любые другие салаты с майонезом или сыром, например в таких сочетаниях:
- куриное филе + вареные яйца + зелёный горошек + майонез;
- куриное филе + плавленый сыр + репчатый лук;
- куриное филе + твёрдый сыр + ананас консервированный + майонез.
Сочетать пропорции можно по своему вкусу. Можно вложить внутрь оливки.
Как приготовить
- Сделать наполнители.
- Отварить морковь.
- Натереть морковь на мелкой тёрке.
- Добавить к моркови соль, кориандр и чеснок и дать этой массе настояться 20 минут, иначе она будет пресной.
- Разложить пищевую плёнку и раскатать по ней «лепёшку» из морковной массы.
- Сверху положить шарик наполнителя размером чуть меньше стандартного мандарина.
- Поднять плёнку вверх и обернуть наполнитель морковной массой.
- Снять плёнку, сделать небольшое углубление вверху «мандаринки». Можно вставить туда листочек от настоящего мандарина, тогда смотреться будет ещё реалистичнее. Или лавровый лист — он тоже похож на лист мандарина.
«Снежный сугроб»
Очень подходящий для новогоднего стола салат, который называется так именно благодаря тому, что напоминает сугроб. Для него нужны самые простые ингредиенты. А их сочетание будет очень вкусным.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Маринад для лука: соль — 0,5 ч. л., сахар — 1 ст. л., уксус 9% — 2 ст. л., кипяток — 150 мл.
- Отварной картофель — 3 шт.
- Отварная куриная грудка — 1 шт.
- Отварные яйца — 6 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г.
- Маринованные огурцы — 3–4 шт.
- Французская горчица — 2 ч. л.
- Майонез — 150 г.
- Чёрный кунжут для украшения.
- Соль — по вкусу.
Как приготовить
- Замариновать лук, оставить в маринаде на полчаса.
- Отварную грудку разделить на волокна и перемешать с 2 ст. л. майонеза.
- Отварной картофель натереть на тёрке и выложить плоским слоем на тарелку, на которой будет подаваться салат.
- Смазать картофель сверху ложкой майонеза и 2 ч. л. горчицы.
- На картофель выложить вторым слоем куриную грудку с майонезом. Этот слой должен быть в окружности меньше предыдущего, так как в итоге должна получиться «пирамидка», похожая на сугроб.
- Третьим слоем диаметром ещё меньше выложить маринованный лук. Равномерно полить его тоненьким слоем майонеза.
- Сверху выложить нарезанные маринованные огурчики и снова равномерно полить тонким слоем майонеза. Получится пирамидка.
- Отделить варёные белки от желтков, желтки натереть на мелкой тёрке и посыпать ими равномерно всю пирамидку.
- Сверху таким же образом посыпать тёртый сыр.
- Покрыть поверхность тонкой сеточкой из майонеза.
- Белки натереть на крупной тёрке и равномерно покрыть ими пирамидку.
- Посыпать кунжутом.
- Дать настояться в холодильнике в течение часа.
«Свекольные ёлочки»
Этот салат тоже выглядит по-новогоднему. А приготовить его не так сложно, как предыдущий. Он порционный — на шесть порций — и без майонеза.
Ингредиенты
- Свёкла — 6 шт.
- Сыр брынза — 150 г.
- Сметана — 1 ч. л.
- Авокадо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу.
- Длинные деревянные шпажки — 6 шт.
- Зелень для украшения.
Как приготовить
- Свёклу отварить в мундире или запечь в фольге до готовности. Очистить её и нарезать кружочками толщиной около 3 мм. Посолить и поперчить.
- Брынзу смешать с цедрой лимона и мелко нарезанным чесноком, можно добавить немного перца.
- Вынуть ложкой мякоть авокадо, смешать её со сметаной и размять вилкой.
- Подобрать по размеру свекольные кружочки, начиная от самого большого к самому маленькому. На каждый выкладывать понемногу начинки с авокадо или брынзой.
- В каждую ёлочку вставить шпажку для устойчивости.
- Можно украсить блюдо зеленью.
«Часы»
Ещё один символ Нового года, который можно расположить на праздничном столе. Смотрится эффектно, а все ингредиенты простые.
Ингредиенты
- Отварное куриное филе — 300 г.
- Сыр твёрдый — 150 г.
- Морковь по-корейски — 150 г.
- Отварная морковь — 1 шт. большая.
- Яйца отварные — 3 шт.
- Майонез — 3–4 ст. л.
- Зелень для украшения.
Как приготовить
- Отделить желтки от белков. Натереть по отдельности на средней тёрке.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Порезанное куриное филе выложить плоским слоем на тарелку, на которой будет подаваться салат. Сверху сделать тонкую сеточку из майонеза.
- Второй слой — корейская морковь плюс сеточка из майонеза.
- Третий слой — желтки плюс сеточка из майонеза.
- Четвёртый слой — твёрдый сыр плюс сеточка из майонеза.
- Пятый слой — белки плюс сеточка из майонеза.
- Майонез тщательно разровнять сверху.
- Вырезать из моркови кружочки и стрелки. Украсить ими салат, кружочки «подписать» майонезом.
- Дать салату настояться два-три часа в холодильнике.
«Мандариновый шок»
Ещё одна вариация салата, в котором, в отличие от первого, мандарины настоящие. В нём необычное сочетание продуктов, а готовится он быстро. Подойдёт вегетарианцам.
Ингредиенты
- Сыр твёрдый — 200 г.
- Мандарины, лучше клементины — 400 г.
- Майонез — 100 г.
- Чеснок — примерно 3 зубчика (по вкусу).
Как приготовить
- Сыр нарезать кубиками.
- Чеснок почистить и раздавить.
- Смешать сыр, чеснок и майонез.
- Очистить мандарины и поделить на дольки. Нарезать каждую дольку на две-три части.
- Смешать дольки мандаринов с чесночно-сырной массой.
- Выложить на тарелку с помощью маленькой тарелочки или сервировочного кольца.
- Украсить кожурой мандарина.
Роскошные
Салат с кальмарами и красной икрой
Красная икра — шик новогоднего стола. Вот какой салат можно с ней приготовить. Он ещё называется царским.
Ингредиенты
- Отварные кальмары — 500 г.
- Варёный картофель — 2 шт.
- Варёные яйца — 3–4 шт.
- Твёрдый сыр — 150 г.
- Красная икра — 200 г.
- Майонез — 100–150 г.
- Зелень, соль и специи — по вкусу.
Как приготовить
- Кальмары нарезать мелкой соломкой.
- Картофель и сыр натереть на крупной тёрке.
- В салатник или на блюдо выложить слои: половина кальмаров, майонез, икра.
- Следующий пласт: картофель, майонез, икра.
- Следующий пласт: сыр, майонез, икра.
- Четвёртый слой: вторая половина кальмаров, майонез, икра.
- Завершающий слой: варёные яйца, натёртые на тёрке, сыр, майонез, икра, — можно выложить фигурно.
«Креветки на снежной подушке»
Многие любят салаты с морепродуктами. Вот какой красивый и вкусный вариант можно приготовить с креветками. При этом он довольно прост в приготовлении.
Ингредиенты
- Сыр твёрдый — 300 г.
- Яйца отварные — 3 шт.
- Креветки отварные — 500–600 г.
- Салат — 1 горшочек.
Для соуса:
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Растительное масло — 200 мл.
- Горчица — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, кинза, укроп, перец, цедра лайма — по вкусу.
Как приготовить
- Сыр натереть на тёрке.
- Яйца разделить на белок и желток и тоже натереть на тёрке.
- Смешать сыр с яичным желтком.
- Креветки отварить в подсоленной воде три-пять минут, охладить и очистить.
- Для соуса смешать перепелиные яйца, сахар, соль и горчицу — взбивать их миксером одну минуту.
- Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло.
- Всё взбить до состояния плотной мягкой массы.
- Добавить сок лайма, рубленую зелень и молотый перец.
- На тарелку выложить салат, из яичного белка сделать «снежную подушку».
- Сверху выложить сыр с желтком и украсить креветками.
- Сбрызнуть соком лайма, посыпать цедрой.
- Соус подавать отдельно.
Морепродукты с овощами
Ещё один вариант салата с морепродуктами. Приготовить его даже проще, чем предыдущий.
Ингредиенты
- Коктейль из морепродуктов — 400–500 г.
- Капуста пекинская — листья для сервировки.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Помидоры — 3–5 шт.
- Лук красный — 1/3 шт.
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30–50 г.
- Масло оливковое — 2–3 ст. л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Как приготовить
- Обжарить морепродукты не более трёх минут со сливочным маслом, не накрывая крышкой.
- Нарезать перец, помидоры и лук длинной соломкой.
- Смешать салат и заправить его оливковым маслом с лимонным соком. Выложить на листья капусты аппетитной горкой.
Салат с запечённым камамбером и чёрной икрой
Если кажется, что красной икры недостаточно, можно добавить чёрную.
Ингредиенты
- Сыр камамбер — 150 г.
- Белая часть лука-порея — 0,3 шт.
- Свежие листья шпината — 150 г.
- Белое сухое вино — 0,5 стакана.
- Чёрная икра — 1 ст. л.
- Красный перец хлопьями — щепотка.
- Крупная морская соль — щепотка.
Как приготовить
- Лук-порей нарезать крупными кольцами.
- Нагреть на сковороде масло с щепоткой соли и перца.
- Положить в кипящее масло кольца лука. Перевернуть через три минуты.
- Через пару минут влить вино так, чтобы оно покрывало 1/3 лука в высоту. Уменьшить огонь до среднего.
- Тушить около четырёх минут, слить жидкость и жарить ещё в течение минуты.
- Выложить лук на шпинат.
- Камамбер выложить в форму, укутанную фольгой, отправить в духовку и готовить 10 минут при 200 градусах.
- Достать сыр, сделать в нём неглубокие надрезы посередине и приправить перцем.
- Сверху на сыр выложить икру.
Оливье с перепёлкой
Если всё-таки хочется чего-то классического, но в новом невероятном и роскошном исполнении, подойдёт вот такой «оливье».
Ингредиенты
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чёрная икра — 10 г.
- Зелёный горошек в стручках — 100 г.
- Перепёлка — 2–3 шт.
- Яблоко — 100 г.
- Редис — 60 г.
- Огурцы — 100 г.
- Корнишоны — 60 г.
- Майонез — 150 г.
- Зелёный лук — 20 г.
- Салат фризе — 20 г.
- Растительное масло — 40 мл.
- Кресс-салат — 10 г.
- Морковь — 100 г.
- Картофель — 200 г.
- Раковые шейки — 120 г.
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить
- Картофель и морковь вымыть щёткой, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности, остудить и почистить.
- Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать мелкими кубиками.
- Перепёлок натереть растительным маслом с солью и перцем, положить в пакет и в холодильник на час. Затем выложить на противень грудкой вверх и запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
- У готовых перепёлок отделить ножки — ими нужно украсить салат. У оставшихся частей срезать мясо и нарезать его.
- Запечённые овощи, а также огурцы и яблоко нарезать соломкой.
- Выложить по тарелкам все нарезанные ингредиенты.
- Добавить к ним стручки горошка, раковые шейки и заправить майонезом.
- Положить в центр каждой тарелки ножку перепёлки.
- Украсить тонкими ломтиками редиса и моркови, листьями салата и чёрной икрой.
Читайте также:
Подпишитесь на наш канал, если статья была полезной