Кукурузный суп-пюре — это вкусное и сытное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. В этом рецепте мы добавим в суп кокосовые сливки и жареные креветки, которые придадут ему необычный и изысканный вкус.
Ингредиенты:
- 1,2 л куриного бульона
- 560 г консервированной кукурузы без жидкости
- 200 мл кокосовых сливок
- 100 г очищенных креветок
- 50 г сливочного масла
- 1 репчатая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 20 мл оливкового масла
- 2-3 веточки петрушки для украшения
Приготовление:
- Нарежьте репчатый лук кубиками и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.
- Добавьте к луку измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
- Добавьте консервированную кукурузу, куриный бульон и кокосовые сливки.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20 минут.
- В конце приготовления посолите суп по вкусу.
- Перебейте суп погружным блендером до однородной консистенции.
- Очистите креветки от головы и панциря и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренные креветки и украсьте зеленью петрушки.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тертого сыра.
- Если вы не любите креветки, можно заменить их другой морской рыбой, например, филе трески или минтая.
Приятного аппетита!
