Узбекистан - это государство, расположенное в центральной части Средней Азии. Оно граничит с пятью странами: Казахстаном, Киргизией, Таджикистаном, Афганистаном и Туркменистаном. Столицей Узбекистана является город Ташкент. Население страны составляет более 36 миллионов человек. Официальным языком является узбекский язык, а главной религией - ислам.
А теперь перейдем к приготовлению узбекского плова. Это блюдо является одним из самых популярных в Узбекистане. Вот пошаговая инструкция, как его приготовить:
Ингредиенты:
- 1 кг длиннозерного риса
- 1 кг баранины или говядины
- 4 головки репчатого лука
- 1 кг моркови
- 300 мл растительного масла
- 2 головки чеснока
- 2 штуки сушеного красного перца
- 1 столовая ложка молотого кумина (зиры)
- 1 чайная ложка семян кориандра
- 1 столовая ложка сушеного барбариса
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Рис промойте несколько раз в холодной воде и замочите на 30 минут.
- Мясо нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами, а морковь - тонкой соломкой.
- В казане разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте до корочки.
- Добавьте морковь и жарьте, не мешая, 3 минуты, затем все хорошо перемешайте и готовьте еще 10 минут, постоянно помешивая.
- Влейте кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Добавьте острый сушеный перец, зиру, кориандр и барбарис. Добавьте соль по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте до мягкости моркови примерно 10–15 минут.
- Еще раз промойте рис, дайте стечь воде. Выложите на мясо, разровняйте. Увеличьте огонь до максимального и влейте в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра.
- Как только рис впитает воду, вдавите в содержимое казана головки чеснока, убавьте огонь до среднего и тушите до готовности риса. С помощью шумовки проверьте готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накройте крышкой, убавьте огонь до самого минимума и оставьте на 30 мин. Приятного аппетита )
