Замок Йордберга расположен в Сёдерслетте, примерно в 35 км к юго-востоку от Мальмё и в 25 км к западу от Истада в приходе Келлсторп в Сконе.
Йордберга, ранее называвшаяся «Йордбиэргэ» и «Йордебьерг», известен ещё со средневековья, а первым владельцем поместья был Андерс Холлунгер Гагге, который заложил «Стора Йордебьерг» в 1355 году.
Когда шведы разоряли Сконе во время войны Торстенсона 1643-1645 годов и походов Густава Хорн, Йордберга, принадлежавшая тогда датскому чиновнику, также была сожжена.
Ивер Тагесен Краббе был лордом графства Варберг, и, возможно, это была месть Краббе за то, что он сам вел войну против шведов в Вестергетланде. Краббе был заклятым врагом Швеции и участвовал в так называемом Краббефейдене в 1657 году.
После пожара Краббе построил новое, более просторное главное здание, а также лоджию из серого камня. Эти здания были завершены в 1655 году. Помимо Йордберги, Краббе также владел Крагехольмсом, Марсвинсхольмом и Фуллтофтой в Сконе, а еще поместьями в Дании. Когда в 1658 году Scania была передана Швеции, Краббе решил разделить родовые поместья между Scania и Данией. Сын Таге остался на датской стороне, а Ивер и сын Йорген, а также брат Ивера Нильс присягнули шведскому королю и остались в Швеции.
В период с 1684 по 1786 год Йордберга была разделена на две части, где одним принадлежала 1/4, а другим - 3/4 части.
В 1834 году Карл Адам фон Нолькен унаследовал Йордбергу от своего отца Эрика Рейнхольда фон Нолькена. Карл родился в Келлсторпе в 1811 году и вместе со своим братом Эриком Акселем учился в школах в Киле, Копенгагене и Уппсале.
Реставрация в 1839 году.
Когда Карл унаследовал Йордбергу, ферма находилась в довольно плохом состоянии, тогда как сельское хозяйство было здесь сильно развито.
Карл хотел, чтобы главное здание больше напоминало усадьбу, и поручил архитектору и историку искусства Карлу Георгу Бруниусу сделать чертежи нового корпуса и нескольких хозяйственных построек. И фон Нолькен, и Бруниус интересовались историей, что проявилось в возведенном здании, вдохновленном средневековьем с готическими чертами.
После смерти Карла Адамса в 1857 году Йордбергу унаследовала маленькая дочь.Клара Амалия. В 1875 году Клара вышла замуж за Карла Густава и у пары было как минимум шестеро детей. После смерти Карла Густава в 1896 году Йордберга принадлежала Кларе вместе с ее сыном Густавом Йонасом Стьернсвардом.
Реконструкция
1906–1908 годов, примерно через семьдесят лет после строительства нового здания в Йордберге были проведены масштабные и комплексные реставрации. Клара, овдовевшая десять лет назад, хотела внести серьезные изменения в Йордбергу, поэтому наняла датского архитектора Анри Глезель, который черпал вдохновение из 17 века и придал Йордберге тот вид, который она имеет сегодня.