На календаре декабрь, 21. Сегодня: Анфиса Рукодельница, День принятия Международной конвенции о ликвидации всех форм расовой дискриминации, День рождения баскетбола, День рождения кроссворда, День повара японской кухни, День жареных креветок, День киви, День пожимания лап, День благодарности миниатюрным девушкам, День коктейля «Кокито».
Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня празднуем День повара японской кухни. Сейчас она очень популярна. Роллы, суши, удон и прочие блюда, полюбились многим россиянам. А как Вы относитесь к японской кухне?
В отличие от европейских традиций, в Японии вкусовые качества продуктов не искажаются, а сохраняются в нетронутом виде или подчеркиваются соответствующими соусами. Одна из самых непривычных особенностей японской кухни - это маленькие порции. Повара делают упор на разнообразие, возможность насладиться различными вкусами без пресыщения.
Бульоны принято выпивать, хотя к некоторым супам могут подать керамическую широкую ложку. Основные традиционные напитки - это зеленый чай и саке (рисовое вино). Японские повара умеют искусно нарезать овощи. Их используют для гарнира или украшения. Понятия главного блюда в меню не существует - каждое дополняет и подчеркивает вкус другого. Пищу принимают в произвольном порядке.
Японская трапеза сильно выделяется способом сервировки. На столах не бывает скатерти, нет вилок, ножей и ложек. Часто перед едой приносят влажные теплые полотенца, чтобы вытереть руки. Еду подают на деревянных подносах, куда помещают суши, роллы и некоторые другие блюда. Тарелки используются, но для более текучих и рассыпчатых блюд. Для палочек обязательны специальные миниатюрные подставки, часто красивые и интересные по дизайну. Большой чайник с чаем приносят в самом начале трапезы.
Японцы известны тем, что используют только очень свежие ингредиенты при приготовлении пищи, которые покупаются в тот же день, когда они будут приготовлены. Долголетие населения Японии и низкий уровень сердечнососудистых заболеваний связаны, в том числе и со здоровым питанием.
Всем здоровья и погоды в доме!
Спасибо что заглянули в гости! Буду рада, если загляните еще!)
