В настоящее время все больше популяризируется здоровый образ жизни, важной частью которого является питание. Это доказывает проект-исследование Роспотребнадзора «Здоровое питание» 2022г., по результатам которого положительно к здоровому питанию относятся 79% респондентов, из них 28% опрошенных за прошедший год изменили отношение к здоровому питанию в позитивную сторону, и 51% респондентов давно положительно относятся к здоровому питанию.
Это особенно актуально в условиях современного образа жизни, когда пищевые продукты часто содержат меньше питательных веществ из-за обработки и хранения.
Среди части населения, знающего о свойствах проросших семян стала актуальна тема пророста семян в домашних условиях, но выявилась проблема выбора выгодных условий для активного прорастания семян.
Еще одной проблемой оказалось сложность ухода за семенами для занятого человека, необходимость соблюдения определенных условий каждый день по нескольку раз, что может предоставить далеко не каждый ввиду своей загруженности и нехватки свободного времени - по данным Яндекс.Справочника, большинство российских организаций работает с 9:00 до 18:00, когда утро может быть полностью занято подготовкой к рабочему дню, и времени на проращивание семян нет. Беря это во внимание, автор решил провести эксперимент, в котором сравнил рост семян при условиях, которые может предоставить в уходе за семенами любой человек.
Мною планировалось два этапа эксперимента: первый проходил в водной среде (дистиллированной или из-под крана), а второй в водной среде с добавлением солей натрия (фосфата и нитрата) в качестве удобрения.
Для проращивания были взяты семена следующих растений:
1) Соя.
2) Кунжут.
3) Гречиха.
4) Маш.
Также были взяты следующие среды:
1) Гидрогель «Водохлеб».
2) Агроперлит «Берегиня».
3) Орбизы, взятые из-за свойства вбирать в себя воду – другой вид гидрогеля.
4) Ватные диски.
Первый этап эксперимента
Итого, проращивание каждых семян на первом этапе эксперимента происходило в восьми средах:
Получилось 24 чашки Петри, из которых 4 заполнено гидрогелем с водой из-под крана, 4 – гидрогелем с дистиллированной водой, 4 – аквагрунтом с водой из-под крана, 4 – аквагрунтом с дистиллированной водой, 4 – перлитом с водой из-под крана, 4 – перлитом с дистиллированной водой, притом каждые 6 чашек петри были заполнены либо соей, либо кунжутом, либо гречихой, либо машем; и 2 контейнера с ватными дисками с водой из-под крана и дистиллированной водой, а также 8 чашек Петри, в которых было решено замачивать на некоторое время семена водой (см. рис.1).
фото с первого этапа
На одну чашку петри и на один ватный диск приходилось по 10 семян одного вида.
За особые условия, которые может соблюдать каждый, даже уставший после работы человек, я приняла полив семян раз в 24 часа и для 9 чашек Петри - замачивание раз в 24 часа на 2 часа.
Интенсивность ферментов в прорастающих семенах достигает максимума на 3-5 сутки после начала проращивания, а спустя 6 суток содержание ферментов заметно снижается. Исходя этого, автор решил проводить каждый из этапов эксперимента в течение 5 дней.
Также был проведен эксперимент, чтобы узнать, сколько воды нужно добавлять каждый день. Чашку Петри оставили на 24 часа и выяснили, что при условиях в комнате, в которой проводился эксперимент, в день выпаривается 15 мл воды, это число и было решено добавлять в чашки Петри и ватные диски каждые 24 часа. Для полива было решено использовать воду комнатной температуры.
Выводы по первому этапу эксперимента:
С водой из-под крана большинство семян действительно прорастают лучше, чем с дистиллированной водой. Также было выяснено, что семена не рекомендуется проращивать в таком виде гидрогеля, как орбизы, из-за низкой способности орбизов отдавать влагу окружающей среде. Лучше всего семена прорастали в гидрогеле и перлите, в перлите в особенности. При замачивании хорошо прорастали только маш и гречиха. Разница между дистиллированной водой и водой из-под крана небольшая, но результаты с дистиллированой немного хуже.
фото со второго этапа
По второму:
Для каждой породы семян и своих условий характерно разное прорастание. Соя чувствует себя лучше в ортофосфате натрия в перлите и в ватном диске, маш прорастает и в нитрате, и в ортофосфате, однако есть затруднения с гидрогелем – может, конфликтуют составы. Гречиха лучше прорастает в нитрате натрия (но не в ватных дисках), в ортофосфате семена часто разрушаются, неизвестно, по какой причине. Кунжут прорастает во всех средах, но ватных дисках – с меньшей интенсивностью.
Выводы по обоим этапам эксперимента:
Результаты с использованием удобрений разительно отличаются от результатов без них: семена прорастали значительно хуже во многих случаях, из чего можно сделать вывод, что ортофосфат и нитрат натрия как удобрения для прорастания семян использовать не рекомендуется.
По результатам исследования оказалось, что лучше всего как среда для прорастания семян (сои, маша, гречихи, кунжута) себя показал перлит – количество и качество проросших семян в нем выше, чем в остальных субстратах.
Если вы хотите поддерживать свое тело здоровым и полным необходимых микро- и макроэлементов, но имеете совсем немного времени ддля ухода за семенами, то рекомендую взращивать семена на перлите в воде комнатной температуры без каких-либо удобрений.
Таблицы с ежедневными наблюдениями за семенами:
второй этап: