Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал!
Кюфта-бозбаш - это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой ароматный и наваристый суп с фрикадельками. Добавление мяты придает этому блюду неповторимый вкус и свежесть, делая его очень пикантным. Зимой такой суп согревает, а летом - освежает.
Ингредиенты:
– 500 г мясного фарша (говядина или баранина)
– 1 яйцо
– 3 столовые ложки риса
– 2 луковицы
– 4 картофелины
– 1 морковь
– 2 столовые ложки томатной пасты
– 1 пучок мяты
– Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Приготовление кюфта-бозбаша:
- Из мясного фарша, яйца, риса, одной мелко нарезанной луковицы и соли сформируйте небольшие фрикадельки.
- В кастрюле с толстым дном обжарьте вторую измельченную луковицу до золотистого цвета и добавьте томатную пасту, хорошо перемешивая.
- Морковь нарежьте кружочками или полукружиями и добавьте к обжаренному луку, продолжая жарить еще несколько минут.
- В кастрюлю с обжаренными овощами влейте 2 литра воды, положите нарезанный кубиками картофель и варите на среднем огне 10 минут.
- Затем добавьте в кастрюлю фрикадельки и варите еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- В конце приготовления добавьте мяту, соль и перец по вкусу, а также нарезанную зелень.
- Перед подачей кюфта-бозбаш должен настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы ароматы и вкусы объединились.
Подавайте кюфта-бозбаш горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с лавашем или свежим хлебом, которые можно макать в ароматный бульон. Приятного аппетита!