Приветствую, уважаемые форумчане!
Хочу сегодня показать вам результаты моего недавнего увлечения арт-кулинарией.
Я человек достаточно творческий и меня периодически тянет на какое-то нестандартное рукотворное самовыражение). Но обычно часть плодов таких экспериментов оседают ненужным хламом в моей мастерской. А фуд-арт как раз убивал двух зайцев – и волки сыты, и овцы порядок цел).
Кулинар я, в общем- то, так себе, весьма посредственный, готовлю очень простую здоровую еду, без заморочек и вредных для меня ингредиентов (сахара, пшеничной муки и рафинированных масел). Но год назад появилось свободное время и я отдалась своему новому увлечению со всей страстью).
Толчком послужил вот этот рататуй с куриным филе. Люблю яркие краски и нестандартные формы. Был канун Нового года и я решила поэкспериментировать.
В блюдах использованы только натуральные красители из мякоти, сока и отвара цветных овощей (морковь, тыква, свекла, краснокочанная капуста, томаты, шпинат), специй. Синий цвет в десертах и заливных получен из отвара или настоя анчана (синего чая).
117 фото (да, простите, так много, это я еще выбирала ).
Выпечкой я никогда не увлекалась, готовила, в основном, всякие блины на разной безглютеновой муке, поэтому первый пирожок с начинкой из творога и сыра с зеленью был из готового слоеного теста. С этим пирогом я пошла в гости к людям, которые не разделяют мои взгляды на правильное питание).
А для себя и своих гостей приготовила:
Роллы из шпинатных блинчиков с соленой сельдью, авокадо и рикоттой.
3
Заливной пирог с куриными сердечками и овощами.
4
Пирог с камбалой.
5
6 фото
Наступило Рождество. Пирог с куриным филе и овощами.
7
Старый Новый год. В этом году он выпал на пятницу, 13. Я решила немного эту тему обыграть). Рыбный заливной пирог.
8
9 фото
И тут Остапа понесло)))
Блюда из мяса, птицы и субпродуктов.
Заливной пирог с куриной печенью и овощами.
10
Пирог с говяжьим фаршем.
11
Запеченные овощи с фаршем.
12
Говяжьи стейки с овощами.
13
«Плетёнки» из куриного филе и свиного сердца.
14
15 фото
16 ф
17 ф
18 ф
19 ф
20 ф
21 ф
Просто филе птицы с овощами.
22
23 ф
Заливной пирог. Верх.
24
низ.
25
Суфле, рийеты, заливное из птицы.
27