Черкесы - народ в Российской Федерации, проживающий в Карачаево-Черкесии, а также в Краснодарском и Ставропольском краях, Адыгее, Кабардино-Балкарии и других регионах. В мире проживает около 2,7 млн черкесов. По переписи населения 2010 года, на Российскую Федерацию пришлось примерно 718 000 человек, из них 57 тыс. являются жителями Карачаево-Черкесии.
1. Национальная кухня
Основу рациона горцев всегда составляло мясо — баранина или говядина, которое черкесы предпочитали варить или тушить, а не жарить, хотя сейчас нынешние поколения очень ценят и шашлык. Высоко котируется и домашняя птица — курица, гусь, индейка, которую откармливают кукурузой, что придаёт тушкам непривычный жёлтый оттенок. А традиционным гарниром до сих пор остаётся паста. «Пастэ» на адыгейском называют просо, которое растёт на Кавказе гораздо лучше пшеницы, то есть черкесская паста гораздо ближе к поленте, чем к лингвини или фетучини. Сегодня её по-прежнему делают из пшена — просяной крупы — или кукурузы, иногда добавляя для плотности немного манки.
2. Национальная одежда
Основным элементом национального мужского костюма является черкеска, которая стала символом кавказского костюма. Покрой этого предмета одежды не изменился спустя столетия. В качестве головного убора мужчины носили «келпак», пошитый из мягкого меха, или башлык. На плечи надевали бурку из войлока. На ногах носили высокие или короткие сапоги, сандалии. Нательная одежда шилась из хлопчатобумажных тканей. Оружие черкеса — ружье, шашка, пистолет и кинжал. На черкеске по обеим сторонам есть кожаные гнезда для патронов, на поясе крепятся жирницы, сумочка с принадлежностями для очистки оружия.
Одежда черкесских женщин была довольно разнообразной, всегда богато украшалась. Женщины носили длинное платье, сшитое из кисеи или хлопка, короткое шелковое платье бешмет. Из головных уборов носили высокие шапки конусообразной формы, украшенные вышивкой, невысокие уборы цилиндрической формы из бархата или шелка, украшенные золотым шитьем. На голову невесты надевали вышитую шапочку, отороченную мехом.
Обувь производили из кожи или войлока. Летом женщины часто ходили босиком. Сафьяновые красные чувяки могли носить только девушки из дворянских семей. В Западной Черкесии был вид обуви с закрытым носом, сшитой из плотного материала, на деревянной подошве и небольшим каблуком. Люди из высших аристократических сословий носили сандалии из дерева, выполненные в форме скамеечки, с широким ремешком из материи или кожи.
3. Обычаи, традиции
Многие древние обычаи на Кавказе существуют до сих пор. Современные черкесы предпочитают умеренность в еде, не многословны и сдержаны в чувствах на людях. Если кто-то просит помощи у соседей или родных, они непременно должны прийти на выручку. Традиции адыгского гостеприимства подкупают каждого, кто посещает этот благословенный край. Особое место у черкесов занимает традиция гостеприимства. Гостям всегда выделялось все самое лучшее, хозяева накрывали богатый стол и обеспечивали необходимыми удобствами. Черкесы очень щедры и готовы накрыть для гостя стол в любое время. Гостя не только угощают лучшими блюдами, дают лучшее место, но и обеспечивают безопасность не только в гостях, но и по дороге домой.
4. Жилище
Традиционное жилье народа имело столбовой каркас. Стены могли быть деревянными или плетеными, сверху их обмазывали глиной. Крыша раньше тоже была плетеная. Количество комнат соответствовало количеству женатых сыновей в семье. Кроме того, полагалось иметь гостевую комнату отдельно от всех остальных. Вся усадьба целиком была ограждена от посторонних.
Слово «сакля» у черкесов обозначало постройку, а сами эти постройки были похожи на шалаши, к ним примыкали сады и нивы.
Автор: Мелконян Карина
Редактор: Морева Дарья