Привет! Наконец мы продали наших овечек, которые около двух месяцев простояли на откорме. О том, как мы их откармливаем я писал здесь. А сегодня расскажу про сбыт - неизбежный финал животноводства.
В этом тексте речь пойдет не про то, как продать барашка соседу на шашлыки, а про оптовые продажи. Тушками в розницу мы, конечно же, тоже продаем, но это другая история.
Самое главное правило: продать 5 или 10 барашков во много раз сложнее, чем продать 50 или 100. За несколькими десятками голов покупатели с удовольствием приезжают из самых отдалённых мест, но чаще всего - из Москвы.
Под Москвой есть, наверное, пара крупных и еще несколько небольших боен, которые обеспечивают город бараниной. Так или иначе, всё мясо собирается там.
Можно самим отвезти туда овечек, можно продать их людям, которые возят туда мясо и третий, самый плохой вариант - продать мясо тем, кто продаёт его людям, которые отвозят мясо на бойни. Чем больше посредников - тем ниже цена.
Мы несколько раз возили, своих овечек сами на бойню, но сейчас отказались от этой практики: там нужно жить, ждать пока их забьют, иногда ждать приходится по несколько дней, потом контролировать весы, ждать оплаты и т.п. в итоге, выигранная прибыль не стоит таких усилий и трат времени.
Сейчас мы даём объявление в Авито и ждём звонков. Под новый год звонят очень многие.
А дальше, мы слушаем что говорит потенциальный покупатель. Если человек сразу начинает торговаться, говорить про какие-то скидки на "пар", про то, что худых он не возьмёт, а только упитанных - всех этих покупателей мы отправляем искать мясо дальше.
Тех же, кто готов купить по реальной цене без каких-либо торгов - приглашаем к себе в овчарню.
В этот раз мы сдавали старых и не породистых овечек, которых нужно было убирать из стада.
Договор был таким: старые овцы стоят 430 р. за килограмм мяса, а молодые - 530 за кг.
Если овечка крупнее 20-ти кг - она считается, как старая, несмотря на реальный возраст. Все это мы обговорили заранее.
Покупатель приехал со своими резаками. Забой каждой овечки стоит 300 р. 200 из них заплатили мы, 100 - покупатель. Посмотрев овец он не стал торговаться, кричать, что таких овец возьмёт только со скидкой и т.п. В общем, условия о которых мы договаривались остались неизменными - это верный признак честного покупателя.
В процессе разговора мы в очередной раз убедились, насколько на самом деле узок рынок баранины - все основные игроки на рынке - наши общие знакомые.
Весь день резаки делали своё дело. Уже в темноте мы взвесили и загрузили тушки.
Покупатель тут же оплатил всю сумму. После этого сел и уехал.
Вместе с мясом он забрал ливер и внутренний жир.
Остались головы, копыта, шкуры и требуха. Так что нам ещё предстоит вывезти всё это из овчарни.
Вместе с нами продал своих пятерых овечек и наш сосед.
Теперь мы наведем в овчарне порядок, и поставим на откорм молодых барашков, чтобы они набрали вес к концу февраля, когда ожидается максимальная цена на баранину.
Если текст показался вам полезным - подпишитесь на канал, поставьте лайк и напишите комментарий. Так вы не пропустите новые публикации и поможете развитию канала.