⏰ Время приготовления: 45 минут
🍽 Сервировка: 4 порции
📜 Ингредиенты:
- 12–16 рисовых бумажных листов (для упаковки)
- 200 гр рисовой лапши
- 200 гр креветок, очищенных и нарезанных на половинки
- 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1 огурец, нарезанный тонкой соломкой
- 1 сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой
- 2–3 листа салата, нарезанные тонкой соломкой
- 1 пучок свежей мяты
- 1 пучок свежей кинзы
- горсть обжаренных семечек кунжута
Для соуса:
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка рыбного соуса
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца
📝 Инструкции:
1. 🍤 Подготовка ингредиентов:
Приготовьте все нужные ингредиенты. Рисовую лапшу замочите в горячей воде согласно инструкции на упаковке, затем откиньте в дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте лапше стечь, чтобы избавиться от излишней влаги.
2. 🍽 Формирование спринг-роллов:
Подготовьте рабочую поверхность и миску с горячей водой. Возьмите один рисовый бумажный лист и положите его в миску с водой на 10–15 секунд, чтобы он стал гибким. Выньте лист из воды и осторожно переложите на рабочую поверхность.
Положите примерно 2 столовые ложки рисовой лапши на середину листа. Поверх положите нарезанные креветки, морковь, огурец, перец, салат, листья мяты и кинзы. Посыпьте кунжутом.
📝 Совет: чтобы спринг-роллы были удобными для скручивания, не перегружайте их большим количеством ингредиентов.
Сверните нижнюю часть рисового листа поверх начинки и закрепите ее. Затем заверните боковые края рисового листа к центру и продолжайте закручивать спринг-ролл в плотный рулет.
3. 🔥 Приготовление спринг-роллов:
Подготовьте большую сковороду с глубоким дном и залейте ее достаточным количеством масла для жарки. Разогрейте масло на среднем огне.
Поставьте спринг-ролы на сковороду в порциях, оставляя достаточно места между ними. Жарьте спринг-ролы, переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. После жарки переложите спринг-ролы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
📝 Совет: чтобы спринг-роллы были менее жирными, вы также можете запекать их в духовке при температуре 200 градусов около 15–20 минут.
4. 🍃 Подача и соус:
Подайте спринг-ролы горячими на большой тарелке. Для соуса, в маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус (или лимонный сок), сахар, рыбный соус, измельченный чеснок, имбирь и молотый красный перец.
Поместите соус в маленькие чашечки рядом со спринг-ролами для обмакивания.
5. Также попробуйте другие мои рецепты:
🍚 КБЖУ:
В составе спринг-роллов варианты КБЖУ могут незначительно различаться в зависимости от использованных ингредиентов и размеров порций. В среднем, на каждую порцию спринг-роллов, примерно:
- Калории: 240–270 ккал
- Белки: 12–14 гр
- Жиры: 6–8 гр
- Углеводы: 35–40 гр
🍽 Атадакимас!🌿🥕
