Нежное печенье с хрустящей корочкой, сочной начинкой, тонким ароматом корицы, тыквы и ванили. Идеальное печенье для чаепития!
Рецепт от известного производителя продукции для выпечки.
Тесто
тыквенное пюре - 120г
сливочное масло - 110г
сахар - 100г
яичные желтки - 2шт.
мука - 250г
разрыхлитель - 1ч. л.
корица молотая - 1ч. л.
Начинка
творожный сыр - 150г
сахарная пудра - 30г
Посыпка
сахар - 2ст. л.
корица молотая - 1ч. л.
Шаг: 1
Для начинки смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Формируем маленькие шарики весом около 15 г и отправляем их в морозилку.
Шаг: 2
Для пюре тыкву запекаем до мягкости и пюрируем. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавляем по одному желтки.
Шаг: 3
Добавляем тыквенное пюре и еще раз взбиваем.
Шаг: 4
Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Объединяем сухие и жидкие ингредиенты, вымешиваем густое, немного липкое тесто.
Шаг: 5
С помощью ложки зачерпываем около 50–55 г теста и формируем шар. Пальцем делаем углубление в центре и помещаем туда начинку. У меня получилось 12 печений. Скрепляем края и обваливаем в смеси сахара (2 ст. л.) и корицы (1 ч. л.)
Шаг: 6
Выкладываем шарики на противень на расстоянии друг от друга, слегка придавливаем.
Шаг: 7
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 20–25 минут.
Шаг: 8
Нежное внутри и с хрустящей сахарной корочкой снаружи.