Добрый день дорогие подписчики и гости канала!
Новогодние хлопоты набирают оборот и все меньше времени остаётся для выбора,чем же удивить гостей!
Предлагаю Вам рецепт,сочного ростбифа для закусок,взамен колбасным изделиям и покупным мясным деликатесам.
Понадобятся следующие продукты:
- Говядина вырезка или кусок телятины- 1кг
- Уксус бальзамический-10 гр
- Соль-15 гр
- Перец чёрный молотый-10 гр
- Тимьян свежий-пару веточек
- Масло растительное-30 гр
- Масло сливочное-30 гр
- Чеснок очищенный- пару зубчиков
Для подачи:
- Маслины и оливки Каламата
- Тесто слоёное бездрожжевое-500 гр
- Бекон варено-копчёный в нарезке-100гр
Приготовление:
Мясо тщательно моем и обсушиваем.
На сковороду наливаем растительное масло и сливочное,добавляем пополам разрезанный чеснок и веточку тимьяна.
Обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки.
В глубокой ёмкости смешиваем соль,перец,уксус,тимьян,добавляем 100 гр воды.
Обжаренное мясо погружаем в наш маринад и убираем на сутки в холодильник.
Приготовление закусочных хлебных палочек для подачи:
Слоёное тесто раскатываем толщиной 5 мм,нарезаем на полоски шириной 1,5-2 см. Переплетаем полоску теста и полоску бекона. Выкладываем на пергамент и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками,выкладываем на красивое блюдо,украшаем маслинами,оливками и ароматными хлебными палочками.
Приятного Вам аппетита и отличного новогоднего настроения!
Масл