Речь идёт о повышенной способности мышц усваивать глюкозу и аминокислоты во время нагрузки и какое-то время после неё. Биологический смысл этого - ускориться в восстановлении запасов гликогена. Гликоген - самый главный источник энергии на случай бегства от хищника.
И этой способностью пользуются профессиональные спортсмены, чтобы ускорить восстановление запасов гликогена, когда в этот же день или на следующий день предстоит такая же очень большая нагрузка на эти же мышцы. Если такая ситуация имеет место быть, то тогда действительно с восстановлением запасов гликогена приходится поторопиться.
В фитнесе для обычных клиентов такой ситуации: что нагрузка очень интенсивная, продолжительная и очень частая на одни и те же мышечные группы - практически нет.
Поэтому белково-углеводное окно есть, но практической значимости для людей занимающихся любительским фитнесом не имеет. Можно не торопиться с тем, чтобы закрывать это белково-углеводное окно. Можно поесть в любое удобное время.
