Высокое кровяное давление (артериальная гипертензия) является наиболее распространенным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Всемирной лиги гипертонии, во всем мире ею страдают полтора миллиарда человек, это заболевание ежегодно приводит к 7,5 миллионам смертей, что составляет 13% от общего числа смертей, происходящих во всем мире, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ)
Исследование, проведенное в домах престарелых, показало, что приготовление блюд с добавлением обогащенной калием соли вместо обычной, снижает кровяное давление у людей старше 55 лет и снижает риск сердечно-сосудистых событий, таких как сердечные приступы и инсульты
Соль содержит натрий, который повышает кровяное давление. Заменители соли, которые частично заменяют натрий калием, могут снизить кровяное давление, исследования показали их эффективность среди людей старше 55 лет. Наше кровяное давление и риск сердечно-сосудистых осложнений повышаются с возрастом, поэтому эти люди могут извлечь наибольшую выгоду из замены.
В клиническом исследовании, в котором приняли участие 1612 человек, проживающих в 48 медицинских учреждениях Китая, блюда готовились с применением обычной соли, содержащей 100% хлорида натрия, либо с обогащенного калием заменителя соли, содержащего 62,5% хлорида натрия и 25% хлорида калия, наряду с другими составляющими. Некоторые участники также употребляли пищу с чуть меньшим содержанием соли в целом. Всем участникам было старше 55 лет, средний возраст - 71 год.
Почти у двух третей участников в начале исследования было высокое кровяное давление.
За два года у испытуемых, кто проживал в учреждениях, где был введен заменитель соли, обогащенный калием, наблюдалось среднее снижение систолического артериального давления на 7,1 мм рт. ст. и диастолического давления на 1,9 мм рт. ст. по сравнению с теми, кто употреблял обычную соль.
«Это впечатляющее падение кровяного давления – по крайней мере, это то, что вы бы ожидали, если бы дали всем лекарство, снижающее кровяное давление», – утверждает Брюс Нил из Института глобального здравоохранения Джорджа в Сиднее, Австралия, который входил в состав исследовательской группы.
Группа принимавшая заместители соли оказалась в 1,5 раза меньшим количеством сердечных приступов, инсультов и других сердечно-сосудистых событий на 100 человек в группе, принимавшей заменители соли, по сравнению с группой, употреблявшей обычную соль.
Напротив, в группе, проживающей в учреждениях, где просто снижали содержание соли в пище, не наблюдалось снижения среднего артериального давления или числа сердечно-сосудистых событий. Возможно, это связано с тем, что этим участникам не понравился вкус блюд с пониженным содержанием соли, и поэтому они сами добавляли соль, говорит Нил.
Существовали опасения, что заменители могут вызвать высокий уровень калия в крови, называемый гиперкалиемией, что в некоторых случаях может привести к серьезным проблемам с сердцем. Однако, исследователи также отметили, что, хотя у участников группы, принимавшей заменители соли, уровень калия в крови повышался, это не было связано с какими-либо проблемами для здоровья.
Заменители соли лишь незначительно дороже обычной соли, и большинство людей не ощущают разницы.
«Если вы посмотрите на совокупность доказательств, если бы все перешли с обычной соли на соль, обогащенную калием, мы могли бы предотвращать миллионы преждевременных инсультов и сердечных приступов во всем мире каждый год», — говорят ученые.
Сама я отказалась от обычной соли уже давно стараясь избегать использования соли или используя для приготовления пищи гималайскую или черную соль, но решила промониторить какие же альтернативы обычной поваренной соли есть в Украине и России.
И легко нашла альтернативу в обеих странах.
Следовательно приобрести заменители поваренной соли не так уж сложно. Да такая соль немного дороже чем обычная, но тем не менее это доступно. Берегите себя и своих близких