Для имбирного печенья:
- Мука пшеничная 250 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахарная пудра 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Имбирь молотый 1,5 ч. ложки
- Корица молотая 1 ч. ложка
- Кардамон молотый 0,5 ч. ложки
- Гвоздика молотая 0,5 ч. ложки
- Перец душистый молотый 0,25 ч. ложки
- Сода 0,5 ч. ложки
- Соль щепотка
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить до пышности. Ввести яйцо.
2. Все сухие ингредиенты объединить и постепенно ввести в яично-масляную смесь.
3. Замесить тесто и сформировать шар. Обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Тесто раскатать и по желанию вырезать фигурки.
5. Выпекать печенье 15 минут при 170 градусов.
Делаем форму:
Готовое печенье 300 гр
Сливочное масло 100 гр
1. Готовое печенье измельчить в блендере и объединить с растопленным сливочным маслом.
2. Выложить в форму и утрамбовать рукой или стаканом.
3. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Сырная основа:
Творожный 300г сыр
Сливки 33% (1) 160г
Сахарная 70г пудра
Желатин 220 блюм 9г
Сливки 33% (2) 120г
Корица 10 гр
Гвоздика 5 гр
Имбирь 5 гр
Кардамон 5 гр
Имбирное печенье 50 гр
Приготовление:
1. Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
2. Сливки (2) перелить в сотейник и ввести туда все специи. Подогреть до закипания.
3. Процедить сливки и ввести туда набухший желатин.
4. Сыр, сливки (1), сахарную пудру объединить с помощью миксера.
5. Ввести туда сливки (2) комнатной температуры, а также кусочки имбирного печенья. Объединить миксером.
6. Вылить получившуюся массу в песочную основу, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
Украсить веточками розмарина и голубикой. Готово!
Понравилось? Тогда делитесь с друзьями!