Вы не найдете более нежного сочетания, чем трио из ароматной клубники, взбитых сливок и пушистого бисквита.
Мини бисквит с кремом и клубникой станет отличным способом проявить свою любовь и создать романтическое настроение.
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 130 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 130 г муки
Начинка:
- 500 мл взбитых сливок (или взбить самим из 33% сливок)
- 60 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- нарезанная клубника для украшения
- сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
✔️ Смешиваем яйца, сахарную пудру. Перемешайте с помощью венчика до получения однородной массы и дайте немного настояться.
✔️ Всыпьте муку и перемешайте до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и перемешайте.
✔️ Разогрейте духовку до 180 градусов.
✔️ На пергамент или силиконовый антипригарный лист положите тесто в виде круга диаметром примерно 35 мм.
✔️ Выпекайте в духовке примерно на 5-6 минут или до тех пор, пока бисквит не примет форму при легком нажатии пальцами. Время зависит от вашей духовки.
✔️ Далее готовим крем. Напомню, сливки должны быть обязательно холодными. До приготовления пусть они постоят в холодильнике, хотя бы, часа 4.
✔️ Емкость для взбивания сливок лучше брать не с широким дном, очень удобно использовать для этого узкий стакан, чтобы сливки не растекались, и венчик полностью в них погружался.
✔️ Начинаем взбивать на маленькой скорости, для того, чтобы сливки не разбрызгались. Постепенно повышаем до средневысокой скорости.
При взбивании сливок, не обхватывайте стакан рукой, чтобы сливки не нагревались от тепла руки.
✔️ Сахарную пудру нужно начинать добавлять тогда, когда сливки дошли до полувзбитого состояния.
✔️ Пудру добавляем частями, в 2-3 захода. И продолжаем взбивать до стадии мягкого пика. По мере дальнейшего взбивания сливки начинают уплотняться и немного терять объём.
✔️ Мы взбили сливки до состояния мягкого пика. Сливки уже не жидкие и держат свою форму. Если продолжить взбивать сливки и дальше, то они будут всё сильнее уплотняться и в итоге разделятся на масло и пахту. Поэтому важно во время остановиться.
✔️ Перекладываем крем в кондитерский мешок с выбранной насадкой и используем по назначению.
✔️ Готовые бисквитики сгибаем как на фото и добавляем крем, затем украшаем клубникой (или другой ягодой по Вашему желанию)
❤️Десерт готов! Радуйте себя и своих близких!
