По традиции все россияне накрывают пышный стол на Новый год. Но съесть большое количество блюд за один подход просто нереально. Тогда вкусные угощения отправляются в холодильник или остаются ждать своего часа до утра. Однако мало кто задумывается, что желание полакомиться вчерашними блюдами может закончиться вызовом скорой помощи. В материале «Вести Новосибирск» рассказываем о стоп-листе блюд на утро 1 января 2024 года.
Никаких салатов с добавлением майонеза
Специалисты предупреждают, что новогодние салаты ни в коем случае нельзя оставлять на столе до утра и тем более есть их. Особенно опасны те, что заправлены майонезом. Человек может запросто отравиться, так как уже через два-три часа на праздничном столе в них появляется опасная бактериальная флора. «Часа два-три они могут простоять, не больше. Тем более, когда много гостей, в помещении может быть душно. Особенно опасны салаты, которые содержат рыбу или морепродукты, они очень быстро портятся, и отравление может быть тяжелым. То же самое касается салатов, где есть яйца, мясо, молочные продукты», - отметила врач-диетолог Елена Соломатина.
Лучше подавать салаты с заправкой порционно, дабы салат полностью не испортился. При этом важно учитывать, что в каждом блюде смешиваются разные ингредиенты. Соответственно и срок годности у них разный. Например, на утро 1 января 2024 года можно оставить салаты из маринованных, соленых или квашеных овощей.
Скажите «нет» холодцу и заливной рыбе
Может показаться, что в сравнении с майонезными салатами, холодец является абсолютно безобидным продуктом. Как уверяют эксперты, это далеко не так. Даже несмотря на то, что в холодильнике лакомство может храниться намного дольше салатов, стоять ему там более 12 часов ни в коем случае нельзя.
«Хотя доверия к холодцу домашнего приготовления гораздо больше, чем к приобретенному в кулинарии, риск отравиться все равно есть. Обычно мы разделываем отваренное мясо вручную и можем занести в него вредных микробов. А мясной бульон, которым затем заливают мясо, считается благоприятной питательной средой для их размножения», - объяснила начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
Что касается заливной рыбы, то специалист рекомендует сразу ее съедать. А в случае, если на праздничном столе она провела всю ночь, то от нее лучше сразу избавиться.
Откажитесь от утренних фруктов и сырной нарезки
Оставлять долго на столе нельзя и нарезанные или очищенные фрукты. Они заветриваются и увядают, но самое главное – в таких плодах нет витаминов, зато есть множество бактерий.
Тоже самое касается и сыра. Есть его на утро, если он простоял ночь на новогоднем столе, не стоит. Особенно если он подсох, изменил запах или внешний вид. А вот колбаса, сыровяленое и сырокопченое мясо не станет опасным в холодильнике в течении 72 часов после вскрытия упаковки.
Ранее «Вести Новосибирск» писали, что 1 из каждых 8 опрощенных новосибирцев раздражает приготовление новогодних блюд.