Специально к Новому году затестил несколько любопытных рецептов: к празднику пригодится ;) Некоторые идеи взял из комментариев. Я всегда говорю, что читатели у нас самые лучшие и дают дельные советы. Спасибо вам! Не откладывая в долгий ящик, перейду к делу. 31 декабря на носу!
Три закуски
Начнём с закусок. Важный элемент праздничного стола и лёгкого домашнего фуршета. Если на столе хорошие закуски, и салаты не нужны. Согласны?
Креветки-тарталетки
И первый рецепт - от читателя. Татьяна рассказала, что это изобретение её мужа. Всегда готовит, супругу балует :))
Закуска готовится в тарталетках. Сначала нужно порезать на кубики сыр "Дор Блю", опустить в ковшик
и немного растопить.
Затем добавить отварные коктейльные креветки. Перемешать и подержать на плите буквально 10 секунд.
Затем разложить по тарталеткам.
При желании можно украсить икрой (имитация тоже подойдёт).
Мы с Дианой любители сыра с плесенью, и нам очень понравилось. Интересное сочетание, гармоничное! Как думаете, с обычным сыром тоже пойдёт?
Ингредиенты:
- Креветки, тарталетки, сыр Дор Блю.
Ленивые канапе
Увидел идею в коротком ролике. Показалось интересным, хотя сам не пробовал повторить. Суть в том, что:
- Длинный огурец разрезается пополам, середина вынимается ложкой
- И заполняется творожным или сливочным сыром.
- Дальше огурец режется на куски сантиметра три,
- На них кладутся ломтики красной рыбы, а сверху - оливки и шпажка для канапе.
Просто, нарядно, свежо.
Печёночный хлеб
Этот рецепт подсмотрела Диана, она же и воплотила. Супруга обожает куриную печень, я тоже не против :)) Куриная печень - нежный и полезный продукт.
Итак. 500 гр куриной печени поджариваем на сильном огне минуты три - четыре.
Добавляем к печени 3 варёных яйца (порезать), 100 г твёрдого сыра (потереть).
Туда же немного зелени и 2 сырых яйца. Все перемешать.
И отправить в форму для выпечки хлеба (мы брали в каком-то магазине за 300 рублей).
В оригинальном рецепте форму застелили пергаментом, видимо, чтобы было удобнее вынимать. Мы сделали так же и смазали маслом.
Теперь выпекаем "хлебушек" в разогретой духовке при 180° в течение 30 минут. Результат не заставил себя долго ждать:))
Если эстетично сервировать, как закуска на стол будет неплохо.
О вкусе. Мне не очень понравилось сочетание печени с вареными яйцами. Я бы заменил их, пожалуй, на обжаренные шампиньоны с луком. Надо попробовать. Сама идея хороша. Такое же можно провернуть с капустой, я думаю, но уже не на праздник.
Ингредиенты:
- 3 варёный яйца,
- 500 гр.куриной печени,
- 100 гр сыра,
- 2 сырых яйца,
- 2 зубчика чеснока,
- Зелень (лук, укроп, петрушка).
Два салата
Первый салат улетный! Рецепт очень понравился, будем готовить ещё. Между собой назвали салат "Коктейльный", подаётся в креманках, чем очень напоминает коктейль :))
"Коктейльный салат"
Варёную грудку, морковь по-корейски, сладкий перец режем мелко.
Туда же сыр (трем на крупной тёрке) и грецкие орехи (рубим ножом).
Пара зубчиков чеснока
Сметана и майонез:
В салат идёт также чернослив, но не все его любят. Можно подать отдельно. Кто хочет, тот положит. Раскладываем по креманкам порционной.
На вкус салат очень нежный, свежий, лёгкий. После него удалось не набрать вес, а значит он низкокалорийный.
Орешки приятно похрустывают на зубах. Сочетание ингредиентов гармоничное.
Ингредиенты:
- Вареное куриное филе - 200 гр
- Острая корейская морковь - 100 гр
- Чернослив без косточек - 120 гр
- Болгарский перец - 100 гр
- Грецкие орехи - 50 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Тертый сыр - 80 гр
- Сметана 15% - 1,5 ст.л.
- Майонез - 2,5 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
Мариупольский салат
Поделился читатель. Я загуглил, и выяснилось, что чаще "Мариупольским" называют салат с капустой. Что ж, могу предположить, что название - это идея читателя :)
По сути, салат представляет собой селёдку под шубой, но с ветчиной. В ход идёт также маринованный лук.
Две луковицы режем тонкими кружками и опускаем в маринад: 9% уксус + вода (50/50).
Вареные овощи трем на мелкой тёрке, яйца и ветчину режем кубиками.
Салат выкладывается слоями: свекла, ветчина, лук, картошка, яйца, свекла. Каждый слой - майонез.
Сверху майонез и желток для украшения. Я повторил слои дважды.
О вкусе. Сначала показалось, что салат не совсем удался. Ели сразу, поэтому салат плохо пропитался, а лук кислил. На следующий день салат ушёл влет и понравился всем!
Вывод: обязательно надо дать настояться несколько часов в холодильнике.
Второй момент: лучше все же делать в миске, это моя ошибка. И я бы всё же порезал лук не кольцами, а мелкими кусочками.
В целом идея неплоха, но у меня возникла дисгармония. Когда ешь, мозг по старой памяти даёт команду ощущать под свёклой селёдку, а потом доходит, что внутри ветчина и... лёгкое недоумение :)) В общем, попробовать можно. Это интересный эксперимент.
Ингредиенты:
- Вареная свекла 2-3 шт,
- Яйца 4 шт,
- Картофель 2-3 шт,
- Ветчина 300 - 400 гр,
- Лук 2 -3 шт,
- Майонез.
Закусочный торт
Попался мне интересный рецептик, очень захотелось воплотить. Воплотил! Итак...
Грибы обжариваем с луком. Пропорции ингредиентов - в конце рецепта.
Из маскарпоне и сливок замешиваем крем, активно работая венчиком. Взбивать не нужно, просто довод им до однородной консистенции.
И перекладываем в мешок, после чего прорезаем в нем небольшое отверстие.
На дно формы кладём крекеры. Если форма круглая, то и крекеры тоже. Квадратная форма - квадратные крекеры.
Далее слой маскарпоне и часть смеси лук/грибы.
Равномерно распределяем и снова выкладываем печенье.
Опять крем
И теперь слой порезанной копчёной курочки.
Далее порубленные ножом грецкие орехи.
Маскарпоне
Печенье, лук (финишный слой)
Финишный слой лука смазываем кремом и украшаем грибами, слегка поджаренными на сковородке.
Что сказать о вкусе. Лучше, если дать торту возможность пропитаться. На мой вкус, чересчур солено. Такой эффект дали крекеры и копчёная курица. А жареные грибы в сочетании с довольно жирным кремом ощущаются тяжеловато. В целом оригинальненько.
Ингредиенты:
- Крекер 80 гр,
- Шампиньоны 250 гр,
- Лук 250 гр,
- Раст.масло 1 ст.л.
- Окорочок копчёный,
- Творожный сыр 200 гр,
- Сливки 35 гр,
- Грецкие орехи 30 гр.
Бонус. Проверенный годами салат
У нас остались грибы, а тут как раз небольшое застолье с друзьями наметилось. В общем, все в дело!
Салат "Мужские слезы"
Решили приготовить проверенный салат "Мужские слезы". Он лёгкий, вкусный. Готовится просто. Любим его.
Выкладывается слоями:
1. Курица + майонез
2. Лук
3. Шампиньоны + майонез
4. Яйца
5. Морковь + майонез
6. Сыр
Грибы можно брать маринованные (шампиньоны) или поджарить, как в нашем случае. Одинаково вкусно получается.
Ингредиенты:
*Курица варёная (грудка или др.) 250 гр.,
*Морковь по-корейски 250 гр.,
*Шампиньоны конс. 350 гр.,
*Сыр твёрдый 150 гр.,
*Яйца варёные 4 шт,
*Луковица небольшая или половинка,
*Уксус столовый 9% - 50 мл,
*Майонез 350 гр.
Видеовариант:
Такие вот идеи. Отметили что-то интересное для себя? Готовили такие салаты и закуски? Поделитесь опытом ;)
Наш телеграм https://t.me/zorkjy Присоединятесь