Идея интересного блюда с новым соусом от шеф-повара EFKO FOOD Professional
Лёгкие, вкусные, хрустящие… Что это может быть? Спринг-роллы! Это закуска паназиатской кухни, которая стремительно набирает популярность в меню ресторанов и доставок. Существует множество вариантов начинок для спринг-роллов. Сегодня делимся необычным рецептом из растительного фарша Hi!
Рецепт спринг-роллов с Хайбиф фаршем, овощами и кисло-сладким соусом EFKO FOOD
Хайбиф фарш - 100 г
Болгарский перец - 20 г
Вешенки - 20 г
Лук-порей - 6 г
Соус Терияки EFKO FOOD Professional - 10 г
Тесто Харумаки - 180 г (6 листов)
Масло растительное - 10 г
Мука - 20 г
Вода - 10 г
Фритюрный жир EFKO FOOD Professional
Соль, перец по вкусу
Кисло-сладкий соус EFKO FOOD - 30 г
Зелень для украшения
Готовим начинку для спринг-роллов
Берём Хайбиф фарш, смешиваем с соусом терияки EFKO FOOD Professional, солью и черным молотым перцем. Нарезаем болгарский перец и грибы вешенки соломкой, обжариваем на растительном масле. В конце добавляем нарезанный соломкой лук-порей. Снимаем с огня и охлаждаем.
Сворачиваем спринг-роллы
На лист теста полоской выкладываем подготовленные овощи, фарш и сворачиваем рулетом, либо складываем треугольником. Края смазываем разведённой мукой с водой. Обжариваем во фритюре до золотистого колера. Удаляем излишки масла на бумажном полотенце.
Дмитрий Белогривцев, шеф-повар EFKO FOOD Professional:
- При приготовлении блюд во фритюре я советую использовать смесь жиров для фритюра от EFKO FOOD, так как в его составе есть высокоолеиновые жиры, которые повышают температуру дымообразования. А это безопасность и экономия, ведь срок службы фритюрного жира значительно увеличивается.
Сервируем блюдо
На тарелку выкладываем хрустящие спринг-роллы. Сервируем зеленью и кисло-сладким соусом EFKO FOOD.
В отличие от других блюд паназиатской кухни, есть спринг-роллы можно палочками, либо руками, макая в соус.
Кстати, наш новый кисло-сладкий соус EFKO FOOD также идеально подходит для блюд на воке, куриных крылышек или наггетсов. Это прекрасный дип-соус для чипсов, креветок и картофеля фри.
А в вашем меню есть спринг-роллы? Поделитесь в комментариях 😊