Есть даже инсайды про любовь России к картофельным снэкам.
Журналистка британской газеты The Guardian Амелия Тэйт написала большой текст про разницу во вкусах чипсов Lay’s и Pringles в разных странах. Она объяснила, что загорелась этой темой, когда в 2019 году во время поездки в Таиланд увидела пачку Lay’s со вкусом лазаньи и не нашла аналог в Британии.
Тэйт встретилась с маркетологами PepsiCo, учеными и поварами и узнала кучу секретов о вкусах чипсов. «На самом деле не все едят чипсы во время обеда – во Франции и на юге Европы это скорее перекус перед ужином с аперитивом. Вот почему Lay’s в этом регионе такие легкие и простые. По этой же причине существует средиземноморский вкус, который, по сути, просто масло и соль. Поэтому он не перебивает никакие сопутствующие коктейли», – объяснила Амелия.
В PepsiCo рассказали журналистке, что все равно используют специи, ведь иначе даже томатные чипсы не будут иметь вкус помидоров, а сырные – сыра. В компании не уточнили, что именно за приправы кладут в картофель, но предложили внимательно изучить упаковку. Например, на пачке Swiss Grilled Cheese Lay’s изображены горошины перца и перец чили, а в Spanish Tomato Tango Lay’s нарисованы масло чили и палочки корицы.
Тэйт узнала, что Россия была вторым по величине рынком для Pringles до ухода компании из РФ. Русские фанаты чипсов выделились от остального мира – везде оригинальный вкус и сметана/лук были в топ-2 по популярности, и только в России второе место заняли чипсы с крабом. Именно из-за потребителей из РФ в ассортименте Pringles появились вкусы грибы/оливки и пармезан с черным перцем. «У них был объем, поэтому они могли заказывать особые вкусы», – сказал директор по исследованиям и разработкам снэков Kellogg’s Герт Переманс.
Чаще всего Pringles экспериментирует в Китае и Японии. Для Поднебесной Kellogg выпустила чипсы со вкусом пива и лепестков роз, а в Стране восходящего солнца люди любят дарить подарки, и там Pringles вручают в качестве сувениров. В Южной Корее можно найти пачки со вкусом колы, масляной карамели и йогурта, да и вообще в Азии производитель использует инструмент, похожий на тиндер, чтобы опрашивать 200 фанатов, какой вкус выпустить следующим.
Самими специями для крупных брендов занимаются несколько компаний. Одна из них, например, расположена в Брюсселе, строго засекречена для эксклюзивности заказов и сотрудничает одновременно с Lay’s и Pringles. Но в доме приправ в Бельгии подчеркивают, что специи для Lay’s с солью и уксусом отличаются от специй для Prnigles с тем же вкусом.
Кстати, Prinlges с солью и уксусом распространены во всех странах Европы, кроме Норвегии и Италии. В компании объяснили это тем, что в кухне норвежцев и итальянцев нет привычки к уксусу, и те едят чипсы просто со вкусом соли. Для разных рынков может отличаться даже один и тот же вкус. Например, чипсы с барбекю в Британии более сладкие и кислые, в Германии более острые и сухие, а в Испании у снэков сладкий дымный вкус с меньшим количеством уксуса.
Lay’s с малосольными огурцами вернулся в Россию. Вот еще 5 продуктов, которые нужно возродить
👍 Каждый лайк помогает каналу развиваться. Больше лайков – больше классных текстов!
✅ Смело подписывайтесь на «Палач», у нас только захватывающие посты!