А этот салат отличается от многих и многих салатов, и от праздничных тоже. Без привычного разнообразия ингредиентов, без майонезного соуса. И без яиц, которые частенько в салатах с кальмарами фигурируют. Просто, вкусно, празднично.
С ярким, пикантным вкусом, многогранным ароматом. С чуть остренькой, звонкой, пикантной заправкой.
И эффектный это салатик - на праздничном столе выделяется среди пестрых "собратьев". Отличается некоторой изящностью, если можно так сказать. И - это просто вкусно. Делюсь простым рецептом: так приготовить стоит.
Вкусный, яркий и красивый салат с кальмарами: рецепт + ингредиенты
И особенно вкусная заправка для салата.
1) Кальмары отварить. Если замороженные - размораживать медленно, без погружения в воду - на нижней полке холодильника.
Быстрая разморозка лишит кальмара сочности: станет он "резиновым", жестким.
Если кальмары мелкие, варчтся целиком или нарещанными крупным кольцами - время приготовления до 2 мин.
Если нарезаны полукольцами, тонкими кольцами, и они особенно мелкие - варить не более 40-60 сек.
После отваривания охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
Свежие томаты нарезать дольками. Кстати: можно заменить сладким красным перцем - или добавить и то, и другое :)
2) Шаг, который можно пропустить - если не хотим добавлять морковь.
Если хотим: морковь натереть на мелкой терке, а лучше на "корейской" - для корейской моркови.
Обмять с щепоткой соли и каплей уксуса. Оставить на 10-15 мин.
3) Лук репчатый нарезать полукольцами, кольцами.
Приготовить маринад: 2 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. уксуса + щепотка соли и щепотка сахара. Оставить тоже на 10-15 мин. Или на полчаса.
Если не хочется мариновать лук - можно добавить просто нарубленный, сырой.
4) Приготовить заправку. На 3 ст.л. вкусного растительного масла 1 ч.л. пропущенного через пресс или толченого чеснока + 1 ч.л. уксуса + 1 ч.л. горчицы + соль по вкусу + сахар (половина чайной ложки или по вкусу).
При желании можно добавить молотый черный перец - или любые пряности по своему вкусу, для пряного салата, с изюминкой.
5) Соединить кальмары, морковь, лук. Добавить томаты. Заправить салат. Охладить в холодильнике перед подачей 10-15 мин. Кальмары и овощи пропитаются соусом, удивят ароматом, красотой и пикантным вкусом. Все :)
Ингредиенты:
Кальмары 200-300 г (ориентировочно);
Морковь 1 шт. среднего размера;
Томаты свежие 2-3 шт.;
Чеснок 3 зубчика;
Лук 1 шт.
Для заправки салата:
Масло растительное 2-3 ст.л.;
Горчица средней остроты 1 ч л.;
Уксус 1 ч л.;
Сахар до ½-1 ч л ;
Соль, перец черный по вкусу.
Вот такой вот удивительно красивый и вкусный салат. К празднику - и не только.
Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады :)