Муж-охотник принес тушку фазана. Сразу думаешь- как бы "заморочиться" и необычно приготовить: все-таки дичь!
Никогда не думала, что фазан такой вкусный. За 7 лет охоты муж приносил разную добычу: это был заяц, рябчик, вальдшнеп, вяхирь-голубь, различные виды уток- чирки , кряквы, перепелки и вот с переездом на юг он добывает фазанов. Фазан- это та же курица/петух- только дикий. Он питается остатком зерна на полях, семенами различных трав. Каждый охотник желает знать-где сидит фазан))) И действительно, чтобы добыть фазана, надо сначала найти место его обитания. Причем охотятся всегда только на петухов: куриц охотники не трогают- пусть себе размножаются.
Итак фазан добыт. Он должен быть вкусно приготовлен и съеден.
Мясо этой птицы содержит много белка, микроэлементов и витаминов.
Даже говорят, что замедляет процессы старения))) Я пробовала различные способы приготовления дичи. Признаюсь, оказалось, что чем проще рецепт - тем вкуснее будет блюдо. Можно запекать, тушить, добавлять овощи- фрукты. Но нам с мужем понравился вот такой незатейливый рецепт.
Тушку очищаем от красивых перьев.
Желательно обдать предварительно кипятком, как курицу. Разделываем тушку, режем на 3-4 части, немного вымачиваем в чистой воде.
Затем отвариваем в подсоленной воде+ любимые специи. Обычно час- полтора. Мы же не знаем сколько лет этой птице! Остужаем.
На сковороду добавляем растительное масло и много лука- 2-3 шт. Обжариваем до золотистого цвета.
Одновременно на другой сковороде на сливочном масле обжариваем мясо , разрезанное на небольшие кусочки.
Затем все соединяем, добавляем чеснок и сливочное масло( птица диетическая, нежирная).
Сливочное масло всегда улучшает вкус любой дичи. Размешиваем, даем маслу растаять, а чесноку усилить вкус. И - блюдо готово)))
Просто, незатейливо и о-очень вкусно!
Подписывайтесь на мой канал- это поможет развитию канала., а Вы сможете узнать много интересного)))