Поговорим о морском деликатесе, который называется морской гребешок.
Это двустворчатый моллюск, который любит чистую воду и питается, пропуская ее через себя. Вода таким образом фильтруется, а наличие на дне гребешков говорит об экологическом благополучии соленого водоема.
Было бы странным, если бы человек не попробовал этих красавцев на вкус. И вкус этот действительно достойный, выраженный морской с легкой сладостью. Как по мне, так гребешок - это вообще самый сладкий моллюск. Сладковатый привкус ощущается в гребешке гораздо ярче, чем в устрице или мидии.
Гребешок еще и очень полезен, содержит массу всего того, что и должен содержать качественный морепродукт: йод, марганец, железо и другие важные микроэлементы. Считается, что употребление гребешков помогает бороться со старением организма.
Съедобной в гребешке является мышца, она похожа на столбик. И часто гребешки продаются не только целыми, вместе со своими очень красивыми раковинами, но и очищенные, без раковин.
Невероятно привлекательные раковины гребешка часть используются для поделок и сувениров с моря. Это действительно, один из красивейших моллюсков.
Интернеты пишут, что у гребешка 100 глаз.
Понятия не имею, где эти глаза помещаются и к чему крепятся, но не будем спорить с зоологами. Гребешок умеет перемещаться по морскому дну и даже немного плавать, приоткрывая и захлопывая раковину. Если гребешку что-то не понравится, улепетывает он довольно быстро.
Ну, а тех, кто не успел убежать, очень легко готовить.
Если уверены в свежести моллюска, можно взбрызнуть его лимоном или полить соевым соусом и сразу съесть. Так он максимально сладкий.
Если не уверены, можно обработать термически.
Гребешки в створках можно запечь в духовке с двумя капельками сливок и щепоткой сыра, добавленными к каждой раковине. Выглядит такое блюдо очень эффектно. И готовится быстро. Определить степень готовности можно по расплавившемуся сыру.
А очищенные гребешки можно пожарить на сливочном масле. Блюдо простое и весь секрет его лишь в том, что готовить гребешка нужно не более 4 минут, обжаривая максимум по 2 минуты с каждой стороны.
Вот такое вот приятное на вкус животное.
Вполне себе идея для закуски к Новогоднему столу.