На написание этой статьи меня подтолкнул недавний случай в Оренбургской области. Там задержали партию форели, в которой обнаружили трифенилметановый краситель. Новость сообщили в Россельхознадзоре. Экспертизу проводили в отделе химико-токсикологических исследований. Спасибо большое, что бракованную партию не допустили на рынок.
Итак, форель радужная, выращенная искусственно. Привезли из соседней республики… Учитывая, что произошло это в преддверие Нового года, когда красная рыба - один из самых популярных продуктов, меня этот случай очень заинтересовал. Ведь и на моем праздничном столе это - одно из главных блюд.
Так вот, в магазинах у нас продают, в основном, рыбку искусственно выращенную. А мясо у неё (пока она растет) соооооовсем не ярко-красное, как мы привыкли видеть на прилавках. Дикая рыба ест планктон, водоросли, которые содержат натуральные красители, вот и цвет имеет соответствующий. А в рационе у искусственной ничего такого нет.
Таким образом, чтобы не разочаровать покупателя, зачастую либо перед выловом в корма добавляют специальные хим.вещества, либо красители используют уже после. Причем, это НЕ ЗАПРЕЩЕНО. Все дело в препарате и сроках его вывода из организма. Как выяснилось, трифенилметановый краситель выводится из организма около 10 месяцев. Кстати, применяют его еще и для борьбы с паразитами😱😱😱.
Не знаю, какая была партия на этот раз, но летом в нашу страну из этой же республики не пустили сразу 18 ТОНН свежемороженой форели. Проблемы с документами, которые, видимо, возникли не просто так...
В общем, после всех этих случаев я сделал для себя 2 вывода. Во-первых, на моем Новогоднем столе будут исключительно отечественные деликатесы. А во-вторых, если раньше я искал рыбку покрасивше да покраснее, то теперь больше доверия к бледненькой неказистой нарезке😂😂😂.
На самом деле, похожая ситуация и с колбасой. Все знают, что она не должна быть того цвета, что на прилавке. Но все равно выбирают поярче.