Одним из популярных тортов в мире является торт "Захер". И, казалось бы, в нем нет чего-то сверх удивительного, этот просто шоколадный десерт с прослойкой из абрикосового джема, но пользуется большой популярностью не только в Австрии, где он был придуман, но и по всему миру. История создания этого десерта интересна и связана с множеством случайностей и судебных процессов.
Торт "Захер" был создан учеником кондитера Францем Захером, который приготовил его для знатных гостей министра иностранных дел. Причём сам тот факт что ученик готовил десерт для знатных гостей был невероятной случайностью. Он просто подменял заболевшего повара, да ещё и с технологией приготовления что то напутал. Случайная идея, запатентованная технология, судебные процессы – вот что окружает торт «Захер». Торт состоял из шоколадных бисквитов, слоя абрикосового джема и шоколадной глазури. Гостям торт понравился, но настоящую известность ему принесли судебные разбирательства между кондитерскими "Демель" и "Захер", которые спорили о правах на использование оригинального названия торта. И вроде бы оба имели на это право ведь весь спор пошёл из-за того что в своё время сын того самого удачливого помощника изменил рецептуру торта, который когда-то создал его отец и стал продавать его в популярной кондитерской.
Судебные процессы длились более девяти лет, и в результате было решено, что обе кондитерские имеют право на продажу торта "Захер". Однако, визуально торты отличались друг от друга по специальной шоколадной печати.
Сегодня торт "Захер" продается в популярной кондитерской "Захер" в Вене по старинному рецепту, а также в других местах по всему миру. Он пользуется огромной популярностью благодаря своей простоте и неповторимому вкусу.
В России торт "Захер" не пользуется такой же популярностью, как его аналог - торт "Прага", созданный советским кондитером.