Стефанида лишь кротко улыбнулась, не отрываясь от работы, но вскоре повернулась лицом на Мартина и тотчас осадила его, заявив, что такими темпами, он ей вместе с сорняками всю зелень повыдергивает.
- Вон, лучше капусту прополи, - скомандовала она, вторично погладив раздутые бока, и махнула рукой в сторону нескончаемых рядов капустных грядок.
- С превеликим удовольствием, достопочтенная и премногоуважаемая госпожа Стефанида, - оживился Мартин и помчался было к заданной цели…
Итак, сегодня разговор наш пойдет о капусте белокочанной. А известно ли вам, что изначально огороды с капустой, они же «капустники» были своеобразной визитной карточкой русских поселений. Все дело в том, что в диком виде белокочанная капуста просто не встречается.
- Мартин, - заливисто смеясь, крикнула она, - ты чего на четвереньках ползаешь-то?
- А мне так удобненько!.. – сказал Мартин, переползая дальше, - К чему спину и ноги за зря напрягать? Я и полы так обычно мою, если Вы не заметили…
- Пока наползаешься у Вас ту, - раздался лукавый голосок, то и дело прерываемый возобновляемым чавканьем и стремительным похрустыванием, - вдоволь наешься!..
Еще с античных времен капусту относили не только к пищевым, но и к лекарственным растениям.
- Капуста-капустица, - частушкой выпалил он, - постоит-постоит, да опустится!..
Новым толчком к использованию капусты в медицине послужило открытие в капустном соке витамина U, способствующему рубцеванию язв.
Стефанида вновь начала заливисто смеяться, сказав сквозь смех, что немытые овощи есть нельзя.
- Ничегося страшного, - парировал Мартин, - могу себе позволить денек-другой в туалете отсидеться, все равно ведь больше никто не болеет.
- Осень наступила, отцвела капуста, - послышался из капустных кущ задорный распев визгливого голоска, - до весны опять увяли половые чувства!..
Капуста содержит сахара, пектиновые вещества, крахмал, клетчатку, горчичные масла. Особенность капусты в том, что в ней много витамина C, причем при умеренной тепловой обработке содержание его даже увеличивается.
- Смотри, всю капусту не слопай!.. – пожурила Стефанида, - а то на зиму нам с тобой квасить нечего будет.
- Постараюсь, - тут же раздалось сквозь чавканье, - но не обещаюсь… Уж больно вкусная она, зараза!..
Кроме аскорбиновой кислоты этот замечательный овощ содержит витамины Д, К, РР, Е, Р, а также провитамин А. Фолиевая кислота же сохраняется лишь в свежей капусте.
Кроме лечения язв капустный сок используют при кашле и охриплости, воспалении дыхательных путей, запорах и геморрое.
Если прием свежего сока вызывает изжогу и отрыжку, его нагревают на водяной бане до 90 градусов, но не дольше 3 минут.
Далее вновь раздался стремительный хруст с жадным чавканьем, заслышав который Стефанида со словами: «Со мной не забалуешься!» со всей силы топнула ногой, приказывая Мартину перестать поедать капусту.
- Да я только нижние листочки!.. – послышался оправдательный тон, - Нижние ведь все-равно обрывать надобно…
Капустный лист прикладывают при фурункулах, болях в суставах, мастите, ожогах. Важно знать, что капуста противопоказана при острых воспалениях кишечника и почек, а квашенная – при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, панкреатитах, а также при заболеваниях почек.
На этом пока что все. Спасибо за внимание! Спасибо за лайки и комментарии! Цитаты приведены из первого тома А. Низовцевой «Запретные дали», электронная версия данной книге здесь, печатный вариант здесь, здесь, здесь, здесь и здесь. Приятного прочтения! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.