Новый Год – это время чудес, волшебства и, конечно же, вкусной еды. Для тех, кто придерживается веганского образа жизни, праздничный стол также может быть разнообразным и изысканным. Вот пять рецептов, которые удивят ваших гостей и подчеркнут праздничную атмосферу, не содержа при этом животных продуктов.
1. Тарталетки с грибным паштетом.
Ингредиенты:
● Тарталетки (можно приготовить из веганского слоеного теста)
● 500 г шампиньонов
● 1 луковица
● 2 зубчика чеснока
● 50 г кешью (замоченных на ночь)
● 2 ст. л. соевого соуса
● Соль, перец по вкусу
● Зелень для украшения
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные грибы и жарить все вместе, пока грибы не выпарят влагу.
3. Залить соевым соусом и добавить специи.
4. Все ингредиенты переместить в блендер, добавить кешью и измельчить до однородной массы.
5. Готовый грибной паштет выложить в тарталетки и украсить зеленью.
2. Овощной цевиче.
Ингредиенты:
● 2 стакана нарезанных кубиками овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец)
● 1/2 красного лука, тонко нарезанного
● Сок 2 лаймов
● 1 ст. л. оливкового масла
● Соль, перец, кинза по вкусу
Приготовление:
1. Овощи нарезать и смешать в большой миске.
2. Добавить сок лайма, оливковое масло, соль, перец и мелко нарезанную кинзу.
3. Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут перед подачей.
3. Запеченная карамелизированная морковь.
Ингредиенты:
● 1 кг моркови
● 3 ст. л. кленового сиропа
● 2 ст. л. оливкового масла
● 1 ч. л. морской соли
● 1/2 ч. л. молотого черного перца
● Свежий тимьян или розмарин
Приготовление:
1. Морковь очистить и выложить на противень.
2. Смешать кленовый сироп, оливковое масло, соль и перец.
3. Полить морковь полученной глазурью и перемешать.
4. Запекать в духовке при 200°C до готовности, периодически перемешивая.
5. Перед подачей украсить травами.
4. Салат "Зимняя свежесть"
Ингредиенты:
● 2 свежих огурца
● 1 пучок редиса
● 1 зеленое яблоко
● Сок 1 лайма
● 2 ст. ложки кедровых орешков
● Пучок свежей мяты
● Оливковое масло
● Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы, редис и яблоко нарезать тонкими ломтиками.
2. Мяту мелко порубить.
3. Смешать все ингредиенты, добавить лаймовый сок, оливковое масло, соль и перец.
4. Перед подачей посыпать кедровыми орешками.
5. Тарталетки с кремом из белой фасоли и овощной икрой.
Ингредиенты:
Готовые веганские тарталетки.
● 1 банка белой фасоли
● 2 ст. ложки оливкового масла
● 1 небольшая морковь
● 1 стебель сельдерея
● 1/2 красного лука
● 2 зубчика чеснока
● Лимонный сок по вкусу
● Соль, перец по вкусу
● Укроп для украшения
Приготовление:
1. Белую фасоль измельчить в блендере с оливковым маслом и лимонным соком до пастообразного состояния.
2. Морковь, сельдерей и лук мелко нарезать и обжарить с чесноком до мягкости.
3. Овощную смесь соединить с фасолевым кремом, приправить солью и перцем.
4. Наполнить тарталетки смесью и украсить укропом.
Подписывайтесь на наш ТГ канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!