108,3 тыс подписчиков

Праздничная гармошка из свинины с помидорами в духовке

3 января 20243 янв 2024

3 мин

Оглавление

Время приготовления
Ингредиенты
Пошаговое приготовление

Праздничная гармошка из свинины с помидорами в духовке — это вкусное и эффектное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола. Готовится оно несложно, но результат порадует вас и ваших гостей своим великолепным вкусом и презентабельным видом.

Это блюдо состоит из свинины, нарезанной таким образом, чтобы образовать "гармошку", между слоями которой размещаются помидоры и другие ингредиенты. Запекание в духовке придает мясу невероятную сочность и аромат.

Время приготовления

Подготовка: 20 минут
Готовка: 60-90 минут
Общее время: около 1,5-2 часов
Сложность средняя

Ингредиенты

Свиная шейка или ошеек без кости: 1-1,5 кг
Помидоры: 3-4 шт.
Сыр твердых сортов: 200 г
Чеснок: 3-4 зубчика
Специи для свинины: по вкусу
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: для смазывания
Зелень для украшения

Пошаговое приготовление

Нарежьте свинину на порционные куски, не разрезая до конца, чтобы получилась гармошка. Каждый слой посолите, поперчите и посыпьте специями
Помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на крупной терке. Вставьте в каждый разрез по кружку помидора и немного тертого сыра.
Между слоями также можно разместить тонко нарезанный чеснок для дополнительного аромата.
Свиное мясо уложите на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, около 60-90 минут до готовности.

Подача

Перед подачей украсьте мясо свежей зеленью.

Советы и рекомендации

Используйте качественное свиное мясо, желательно шейку или ошеек, так как эти части более сочные и мягкие.
Следите за мясом во время приготовления, чтобы оно не пересохло. При необходимости можно накрыть мясо фольгой.
Можно экспериментировать с начинкой, добавляя, например, болгарский перец, грибы или бекон.

Праздничная гармошка из свинины в духовке — это сытное и аппетитное блюдо, которое непременно привлечет внимание ваших гостей и станет украшением праздничного стола.

Выбор качественной свинины

Выбор качественной свинины — важный шаг для приготовления вкусных и здоровых блюд.

Качественная свинина имеет светло-розовый или красноватый цвет. Слишком бледное или темно-красное мясо может указывать на плохое качество.
Свежая свинина имеет слабый, едва уловимый запах. Если мясо пахнет неприятно или слишком резко, это может быть признаком порчи.
Мясо должно быть плотным и упругим. Если оно оставляет вмятину при нажатии, это может свидетельствовать о низком качестве.
Качественная свинина содержит равномерно распределенные прожилки жира. Жир должен быть белого или кремового цвета, а не желтого.
Если вы покупаете упакованное мясо, обратите внимание на целостность упаковки. Она должна быть герметичной, без повреждений и скопления жидкости.
Всегда проверяйте срок годности на упаковке, чтобы убедиться, что мясо свежее.

Выбирая качественную свинину, вы не только обеспечите вкус вашего блюда, но и его пользу для здоровья.

Полезные качества запеченного мяса

Запеченное мясо является популярным блюдом во многих кулинарных традициях и может быть полезным компонентом сбалансированного питания.

Мясо является отличным источником высококачественного белка, который необходим для построения и восстановления мышц, а также для поддержания здоровья костей и кожи.
В мясе содержатся важные витамины (особенно витамины группы B, такие как B12 и ниацин) и минералы, включая железо, цинк и селен.
Запекание — один из способов приготовления мяса, позволяющий уменьшить содержание жира по сравнению с жаркой на масле.
Запекание помогает развить глубокий вкус мяса и может делать его более нежным и сочным.
По сравнению с жаренным мясом, запеченное мясо содержит меньше вредных соединений, которые могут образовываться при высокотемпературной обработке, таких как гетероциклические амины.
Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жиров, запеченное мясо может помочь в контроле веса, так как белок способствует длительному чувству сытости.
Запеченное мясо легко сочетается с разнообразными гарнирами, такими как овощи, злаки и бобовые, что способствует разнообразию питания.

Счастливого Рождества и Нового года!