Вы видели цены на белые маринованные грибы? 2 697 ₽ 500 грамм.
А мы делаем маринованные грибы сами. Итак:
Купленные 10 пакетов белых грибов по очень хорошей цене еще в ноябре. 2 пакета будем использовать для маринования.
Нам потребуется штук 15-20 гвоздики.
Столько же черного перца горошком.
5-6 лавровых листиков.
Лавровый лист нынче не тот, потому беру побольше.
1/3 чайной ложки корицы.
Соль три чайные ложки чуть-чуть с горочкой.
Выкладываем из пакета в дуршлаг замороженные грибы.
Слегка промываем их под холодной водой.
Перекладываем в кастрюлю.
Наливаем в кастрюлю примерно 1 литр воды.
Воды должно быть столько, чтобы грибы были немного незакрыты, так как они потом уварятся.
Ставим на плиту. Желательно добавить 1-2 чайные ложки сахарного песку.
Варим 40 минут на небольшом огне.
Отставляем в сторону и даем остыть 15-20 минут.
Затем добавляем уксус по вкусу. Я добавляю 2-3 столовых ложки обыкновенного 9 процентного уксуса.
Перемешиваем. И можно выкладывать по банкам.
У меня получилась вот такая баночка.
Охладить и убрать в холодильник до Новогоднего стола.
По канонам (Елена Молоховец "Подарок молодым хозяйкам", "Книга о вкусной и здоровой пищи") рекомендуется просто отваренные грибы залить готовым маринадом. После этого ждать 30-45 дней. И только после этого употреблять в пищу.
В данном случае грибы варились непосредственно в маринаде. Поэтому, если вы утром занялись приготовлением своих маринованных грибов, то уже к вечеру их можно продегустировать. А если они постоят пару дней, то результат вас удивит.
Прекрасное блюдо на Новогодний стол готово! Всем приятного аппетита!
А вот готовые грибы на Новогоднем столе.
Ну очень вкусно. Рекомендую.