За окном метель, в телевизоре "Ирония судьбы", на столе - недоеденный оливье и салат с крабами. В такую погоду хочется чего-то вкусного и одновременно согревающего душу, наполняющего ощущением детства и волшебства. И знаете, сегодня рассказываю вам именно про такую штуку.
Встречайте: сливочное пиво из фильма "Гарри Поттер":
Я совершенно в тебе уверен, — улыбнулся Люпин. — Отведай-ка этого питья, ты его заслужил. Это из «Трех метел». Ты ещё нескоро сам сможешь его купить…
Это из книги «Гарри Поттер и узник Азкабана». А вообще, сливочное пиво готовили d Англии ещё в 15 веке, тогда это был любимый напиток знати. Потом на какое-то время его вытеснили другие напитки: игристое шампанское, щекочущее нос пузырьками, вино с лучших виноградников страны, текила...
По сути, Джоан Роулинг вернула сливочному пиву былую славу. После выхода серии книг (да и фильмов тоже) этот напиток стали делать все, кому не лень. Немудрено, ведь для его приготовления вам не нужно махать волшебной палочкой и кричать "Экспето патронум"!
Достаточно открыть холодильник, достать нужные компоненты, смешать их и наслаждаться удивительным, неповторимым, ярким вкусом сливочного пива. Специально для вас приведу два рецепта: алкогольный и безалкогольный. Итак, записывайте.
Рецепт алкольного сливочного пива из "Гарри Поттера"
Готовить будем из расчёта на двоих волшебников. Если нужно больше пива, то бвсе компоненты умножайте на два. Итак, начинаем колдовать.
Для начала нужно собрать все компоненты для нашего зелья пива, а именно: 500 мл нефильтрованного пива, 20 грамм сливочного масла, 2 желтка, 3 столовые ложки сахара, 250 мл сливок (можно использовать пломбир), специи (гвоздика, кардамон, корица, имбирь и мускатный орех). Специй добавляем по щепотке каждой.
Собрав все ингредиенты в кучу, начинаем готовить. Смешиваем желтки с сахаром, хорошенько взбиваем их миксером. Не ленитесь, чем дольше взбиваете, тем лучше результат. Одной рукой взбиваем эту смесь, второй ставим сливочное масло на водяную баню.
Третьей рукой.... В смысле, после того, как растопили масло, ставим на эту же конфорку кастрюльку с пивом. Нагреваем его, но не до кипения и выливаем в него смесь с желтком, растопленное масло, перемешиваем всё это дело и оставляем на самом слабом огне на 7 минут. Ни в коем случае не забываем помешивать волшебной палочкой!
Через 7 минут добавляем в кастрюлю сливки, варим ещё пару минут и снимаем смесь с огня. Накрываем крышкой и даём настояться ещё 20-30 минут. Затем разливаем по высоким бокалам и подаём на стол.
Поверьте, попробовав этот удивительный напиток один раз, они будут постоянно говорить вам что-то вроде:
— Ну хорошо, — с облегчением сказал Сириус. — Давайте… давайте теперь выпьем, пока ждём. Акцио, сливочное пиво!
С алкогольной версией сливочного пива разобрались, теперь рецепт безалкогольной.
Безалкогольное сливочное пиво из "Гарри Поттера"
Думается мне, что этот рецепт придётся по душе и детям, и взрослым. Для приготовления лайт-версии сливочного пива, в которой и пива нет, нам понадобятся:
литр молока, 700 грамм пломбира, 4 ложки сахара, 150 мл обычной воды, 2 столовые ложки жирных сливок, по щепотке соли, чёрного молотого перца, корицы и кардамона.
Взбиваем миксером или блендером молоко с пломбиром до однородной массы. В это же время готовит карамельный сироп: выливаем воду в кастрюлю и смешиваем её с сахаром, держим на огне до полного растворения сахара (постоянно перемешивая).
Сахар чудесным образом растворился? Чудесно, добавляем сливки, соль, чёрный перец, корицу и кардамон и оставляем на очень слабом огне ещё на три минутки.
Остужаем соус до комнатной температуры (смесь не должна быть горячей), а затем вливаем её в смесь из мороженого и молока. Почти готово: осталось только взбить волшебной палочкой и разлить по бокалам.
Вкус получается волшебным!
Посчитаем, во сколько обойдётся волшебный напиток?
Думаю, что вас заинтересовал ожидаемый вопрос: сколько стоит сливочное пиво из "Гарри Поттера" в домашних условиях. Давайте посчитаем.
Литр молока (или 500 мл нефильтрованного пива)- 80 рублей,
Яйца - 2 штуки - 30 рублей (если брать поштучно),
Пломбир (700 гр) - 150 рублей,
Корица - 30 рублей за пачку,
Кардамон - 100 рублей пачка,
Чёрный молотый перец - 40 рублей,
Гвоздика - 70 рублей пачка,
Сливки (250 мл) - 80 рублей,
Сахар - 60 рублей за кг.
Специи и сахар обойдутся нам в 300 рублей, но их нам хватит на множество порций сливочного пива. Остальные ингредиенты обойдутся в 340 рублей.
То есть, одна порция отменного сливочного пива, приготовленного дома, обойдётся в 170 рублей. Дешевле, чем в магазине крафтового пива, где цены стартуют от 250 рублей за вкусный напиток.
Знаете, для такого восхитительного напитка это совсем немного. Попробуйте приготовить сливочное пиво из "Гарри Поттера" дома, и убедитесь в этом сами.
Bon Appétit.
С любовью, ваша волшебница Лаванда