Почему у нас продают только крупные кочаны капусты? Принесешь кочан домой, отрежешь треть на щи или начинку для пирогов, а остатки приходится убирать в холодильник. Там уже через несколько дней капуста начинает чернеть и покрываться плесенью. Перед следующей готовкой приходится срезать испорченные участки и выбрасывать.
Но выкидывать деньги на ветер я не люблю. Поэтому нашла способ, позволяющий хранить разрезанный вилок капусты хоть месяц. И он не почернеет.
Сейчас расскажу, как хранить капусту, чтобы она не почернела и не испортилась
Раньше я просто помещала кочан в пакет и убирала в холодильник, в ящик для овощей. И получала печальный результат. Оказывается, надо делать несколько иначе.
Чтобы сохранить капусту, нужно обернуть весь кочан или как минимум места срезов бумагой. И лишь потом поместить в пакет и убрать в холодильник.
Мне предложили обернуть капусту газетой. Но думаю, что контакт еды с типографской краской совершенно ни к чему. Поэтому решила использовать самые обычные листы формата А4. Нет чистых листов? Можно использовать недорогую бумагу для выпечки.
Как это работает
В пакете с капустой образовывается конденсат, который и является причиной появления плесени. Бумага же впитывает его в себя, и вилок остается в сохранности.
Но есть нюанс: чтобы капуста наверняка сохранилась месяц и даже дольше, менять влажную бумагу на сухую нужно не реже 1 раза в неделю.
Знаю, что некоторые хозяйки оборачивают кочан капусты фольгой. Вот только не понимаю, как достигается эффект? Нужно ведь убрать с капусты всю влагу, а фольга ее не впитывает.
Есть тут те, кто знает: работает способ с фольгой или нет? Поделитесь своими наблюдениями в комментариях. Очень интересно узнать из первых уст.
Вот такой простой, но действенный способ хранения капусты.