Пить или не пить... уксус? А какой? Давйте разберёмся.
Пожалуй, нет более незаслуженно недооцененого и обиженного людьми продукта, как уксус. Правда, то что называют "уксусом" очень разное. Не могу сказать почему, но в советское время делать натуральныц уксус было не принято, поэтому, в магазине покупался химический раствор уксусной кислоты, который гордо назывался шестипроцентным уксусом, а то и вовсе, уксусная эссенция, опасная для человека в такой концентрации. Дёшево и сердито! Всего за несколько копеек покупалась целая бутылка "кислятинки". И за словом "уксус" закрепилось неоднозачное значение.
Уксусом ещё мы называем и натуральную жидкость, которая делается из яблок с целым букетом сложных спиртов и эфиров, яблочной, вннокаменной, лимонной кислот и очень полезен для здоровья. Похудение, выводит токсины, снижает холестирин - вот неполный перечень того, в чём помогает этот замечательный напиток.
И наконец, это просто вкусно! В нашей семье в год потребляется более 14 литров своего, домашнего яблочного уксуса.
Приступим.
Хоршо мою яблочки, если яблоки небольшие, то не режу. Семечки не удаляю и кожуру не снимаю и отправляю в соеовыжималку, которая исправно помогает мне более 20 лет.
Получившийся сок, переливаю в стеклянную баночку и ВНИМАНИЕ! Не закрываю её плотно! Сок обязательно должен контактировать с воздухом, чтобы он окислил его.
5 минут, и готовка закончена. Ставлю в тёплое место... и всё. Остаётся теперь подождать 4 недельки и яблочный уксус готов. Со временем он будет только лучше.
Уксус живой, поэтому, если его не тревожить, то на поверхности образуется плёночка, которая, будет расти - это уксусная матка, более всем известная, как чайный гриб. Она суперполезна! Можно её использовать в пищу.
Теперь отвечаю на вопрос - пить или не пить яблочный уксус. Мы пьём, чередуя, с лимонной водой.
Утром, на стакан воды добавьте от чайной до столовой ложки яблочного уксуса, вкус, ка у воды с лимином, только с ароматом яблок.
Если кислоность повышена, то такое утреннее питьё лучше пропустить
А так, используйте свой домашния яблочный уксус для салатных заправок, соусов, мариндов.
Если понравились мои рецепты, подписывайтесь на мой канал, чтобы не прпустить интереные рецепты.