ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ ИСПАНСКИЙ РЕЦЕПТ, ГЛАВНОЙ ЗВЕЗДОЙ КОТОРОГО ЯВЛЯЕТСЯ ТУНЕЦ В ТОМАТНОМ СОУСЕ.
Лучшие блюда чертовски просты, и этот рецепт, звездой которого является тунец в томатном соусе , тому подтверждение. Местные жители называют его «Атун кон томате». Это настоящее фирменное блюдо: кусочки тунца, сваренные в томатном соусе, почти тают во рту. Важно использовать свежую рыбу и качественные овощи. Даже в холодные зимние дни тунец вызовет на вашей тарелке летнее настроение.
Тунец в томатном соусе
Ингредиенты
900 г свежего тунца (без кожи и костей)
900 г свежих помидоров
125 мл оливкового масла
3 столовые ложки свеженарезанной петрушки
3 зубчика чеснока
свежая паприка
лук
½ чайной ложки сахара
соль и перец
инструкции
В блендере смешайте 60 мл масла с зубчиком чеснока и измельченной петрушкой. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются.
В большую кастрюлю налейте оставшееся масло, обжарьте на нем нарезанный лук и перец. Жарьте при умеренной температуре, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте крупно нарезанные помидоры и сахар (по желанию соль и перец). Варим все до тех пор, пока смесь не закипит. Накройте кастрюлю и варите около 10 минут, пока помидоры почти не развалятся.
Откройте кастрюлю и готовьте еще 15 минут, чтобы вкусы смешались. Попробуйте соус и отрегулируйте приправу.
Снимите кастрюлю с огня и с помощью блендера превратите смесь в однородный соус.
Снова поставьте соус на огонь и опустите в него кубики свежего тунца. Тунец нарезаем кусочками размером примерно 3 сантиметра. Затем варите его в соусе еще 5–10 минут.
Подавайте в чашках, приправленных петрушкой и чесночным маслом.