Новогодний стол в год Дракона !!!!!
Перед многими хозяйками каждый год встает вопрос какие блюда приготовить в этом году на праздничный стол, хочется чтобы одновременно чтобы было вкусно, красиво и возиться не долго. Тогда можно сделать шашлык, зелень, овощная нарезка и запеченный картофель, но как удержаться от этой новогодней суматохи. Поэтому уже с середины декабря составляем список блюд и начинаем закупаться. В этом году у нас будет бутерброды с красной икрой, утка, "Пенек", стейк из красной рыбы, традиционно шуба и мясной салат, на десерт медовик. И так начнем.
Пенёк
Ингредиенты:
- Свиные ребра 1,5-1,8 кг.
- Фарш 0,8- 1 кг.(любой, но со свиным получается сочнее)
- Грибы шампиньоны 1 кг.
- Лук 3 большие шт.
- растительное масло, чеснок, соль, перец по вкусу.
- для украшения: листья салата, томаты черри.
Мелко порезать одну луковицу и шампиньоны, посолить, поперчить (7-8 самых красивых оставить для украшения), обжарить. Вторую мелко порезанную луковицу обжарить и смешать с фаршем, так же посолить поперчить. Покрыть форму для запекания фольгой так, чтобы ее краями можно было укрыть блюдо по высоте. По периметру формы вертикально выложить ребра(ребра посолить, поперчить по вкусу). Связать их кулинарной нитью, чтобы получился колодец.
Выложить на дно колодца слоями фарша, затем – грибы и снова фарш и т.д. накрыть фольгой. Можно слои смазать майонезом немного. Запекать в духовке 1 час при температуре 200 градусов.( но нужно к ориентироваться на свою духовку, может немного больше. Нужно проткнуть деревянной шпажкой и посмотреть не бежит ли кровь). Достать пенек, освободить от фольги, на верхушку с помощью зубочисток насадить шампиньоны, смазать их маслом и присолить, убрать в духовку на 7-10 минут до готовности грибов.
Уложить на большое блюдо листья салата, сверху поставить слегка остывший пенек, украсить помидорами.
Продолжение следует.....
