Нежное австрийское печенье является мини-версией знаменитого линцерского торта. В классическом рецепте в тесто добавляется измельченный фундук, но можно использовать и другие орехи. Две части рассыпчатого печенья склеивают ягодным или фруктовым джемом и посыпают сахарной пудрой. Для приготовления печенья потребуются специальные кулинарные формочки. Ингредиенты: Способ приготовления:
Нежное австрийское печенье является мини-версией знаменитого линцерского торта. В классическом рецепте в тесто добавляется измельченный фундук, но можно использовать и другие орехи. Две части рассыпчатого печенья склеивают ягодным или фруктовым джемом и посыпают сахарной пудрой. Для приготовления печенья потребуются специальные кулинарные формочки.
Ингредиенты:
- яйца куриные — 3 шт.
- сахар — 300 г
- масло сливочное — 340 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- мука пшеничная — 450 г
- орехи молотые — 170 г
- джем малиновый — по вкусу
- пудра сахарная — по вкусу
Способ приготовления:
- За 1–2 часа до приготовления теста достаньте яйца и сливочное масло из холодильника.
- Взбейте масло миксером, добавьте сахар. Продолжайте взбивать ингредиенты до тех пор, пока масло не станет пышным и белым.
- По одному введите яйца, перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в подготовленную смесь. Замесите мягкое пастообразное тесто.
- Добавьте измельченные орехи. Перемешивать в этот раз удобнее лопаткой.
- Отправьте тесто в холодильник примерно на 1 час.
- Посыпьте стол небольшим количеством муки, смажьте скалку растительным маслом. Раскатайте пласт толщиной 5–6 мм. Если тесто прилипает, можете подсыпать немного муки. Раскатывать в данном случае удобнее всего между двумя листами пергамента.
- Вырежьте круглые заготовки, их должно быть четное количество. В каждой второй с помощью маленькой формочки сделайте небольшие фигурные отверстия.
- Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте печенье, пока его края слегка не подрумянятся. Полностью остудите.
- Смажьте целые печенья джемом и накройте второй половинкой с отверстием. Приятного чаепития!