Всем привет. "Старик Хинкалыч"- это самая большая сеть хинкальных в России, заведения которой уверенно открываются по стране, в том числе и в Ярославле. В апреле 2023 года открылась первое кафе этой сети в городе по адресу Нахимсона 6/11, а уже в декабре этого года в Ярославле открылось ещё две точки по адресам Кирова 13 и Свободы 27. Я уже делал обзор на кафе "Старик Хинкалыч" которое открылось первым в городе, но сидел я на летней веранде, а не внутри заведения, так как место популярное а зал небольшой и мест в нём просто нет. А бронировать места в кафе нельзя? только в порядке "живой" очереди. На улице Кирова тоже зал не очень большой, но на Свободе хинкальная открылась в помещении бывшей "KFC", да теперь около ТЮЗа крылышки и бургеры этой сети больше не купить, как быстро всё меняется. Насколько я помнил помещение у них было довольно приличное, поэтому мы с женой решили посетить именно это кафе, чтобы посмотреть насколько много посадочных мест в зале, изменился ли сервис и были ли обновления меню.
Интерьер
Приехали мы в кафе около пяти часов вечера и где-то половина столов была свободна. Внутри помещение кафе делится как-бы на две части, главный зал и малый. В главном зале посередине установлена перегородка, которая делит его на две половины, по обе стороны которой находятся посадочные места. Также в нём расположены уборная и детская комната. Малый зал мне показался более уютным. В нём также расставили несколько столов, но в отличие от главного зала он непроходной, а напротив него находится открытая кухня. Столы деревянные, прямоугольной и квадратной формы со стульями, длинными лавками и мягкими диванами. В залах находится много живых растений, картин и посуды, на стенах белая лепнина и деревянные панели, а потолок выкрашен в голубой цвет неба с рисунками и надписями на грузинском языке.
Мы заняли стол напротив открытой кухни, в малом зале. Меню не изменилось. Оно представляет собой большой бумажный лист с блюдами и инструкцией, как нужно есть хинкали, только обрамление по краям на новогоднюю тематику. Как только мы разместились и к нам подошла девушка-официант, первым делом решили заказать хинкали, потому что их при любом варианте придётся ждать минут 15-20, а потом уже определись с другими блюдами в меню. Поэтому еду нам принесли очень быстро, в течении 10 минут все блюда стояли у нас на столе.
Еда
Бадриджани
Бадриджани - это рулетики из баклажана с ореховой начинкой. Подавались они в глиняной тарелке украшенные листиками кинзы, около них дополнительно насыпали дроблёные орехи, зёрна граната и рядом положили дольки помидоров. Баклажаны не горькие, но по текстуре они размякли, как будто их варили и никакой корочки у рулетиков нет. В начинке чувствуются орехи и по вкусу она неплохая, хорошей кремообразной консистенции. Это вкусно, но из-за очень размякших баклажанов рулетики неприятно есть, как будто жуёшь мокрую тряпку, поэтому повторно я их не заказал бы.
Хинкали
Хинкали в кафе можно заказывать по одной штуке, а не от трёх, как делают в большинстве заведений, и с разными начинками. Мы с Ольгой заказали 3 вида этих пельменей, по две штуке каждой. У нас были хинкали с мясом и зеленью, с сыром, а также с вишней и творогом. Тесто у них было не очень толстое, эластичное, а вид начинки, можно определить с помощью формы хвостика "мешочка". В хинкали с мясом было достаточно бульона, мясной составляющей из свинины и говядины, чувствовались специи и свежесть зелени. Топчик. Обычно когда я пробовал хинкали с сыром, они мне казались слишком сухими, но в кафе начинка из сыра оказалась жидкой, да ещё и с грибным оттенком. Мне такая текстура и вкус понравились, но жена не доела, так что позиция на любителя. Я критически был настроен по отношению начинки из вишни, но на удивление мне они понравились. Творожная составляющая почти не чувствуется, но кисло-сладкий вкус вишни насыщенный и он приятно раскрывается во рту. Как будто вы съели вареник. Все хинкали хорошо приготовлены, с насыщенным вкусом и доступной ценой. Советую попробовать.
Соус Мацони
Соус "Мацони" состоял из самого мацони и нарезанной зелени. Вкус у него слабый, по текстуре он жиденький, чувствуется кисло-молочная нотка и пряность зелени. Красивая подача в маленьком соуснике. Также в кафе можно заказать соус "Сацебели" и аджику.
Долма
Долма подавалась с мацони и веточкой укропа. Это единственное блюдо, которое мне совсем не понравилось. Листья винограда были очень переварены, они даже расползлись в некоторых местах и стало видно начинку, а некоторые просто разваливались при попытки съесть долму. Начинка состояла из мясного фарша и риса и в ней не было специй от слова совсем, поэтому блюдо было абсолютно пресным. Мацони тоже был без специй и добавлял во вкус только кисломолочную нотку. Не советую эту позицию.
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски - это лепёшка с начинкой из сыра как внутри, так и снаружи теста. Сама выпечка небольшая, но у неё отличная красивая, корочка и приятный цвет. Во вкусе чувствуется солёность сыра, а тесто при откусывание немного похрустывает. Вкусная позиция.
Молочный пеламуши с шоколадом
Пеламуши является грузинским десертом. Обычно он делается из уваренного виноградного сока и орехов, но в кафе его приготовили из молока с шоколадом. Десерт сладкий, по текстуре напоминает очень плотное, крепкое желе, похоже на оболочку для чурчхелы. Во вкусе преобладает шоколад. Блюдо на любителя.
Чёрный чай
Порция чая подавалась сразу в двух глиняных кружках. В одной был кипяток, в другой фирменная упаковка грузинского чая сети "Старик Хинкалыч" и пакетики с сахаром. Насыщенный, вкусный, горячий напиток.
Облепиховый чай
Ещё один горячий напиток, облепиховый чай. В нём чувствуется целый букет вкусов цитруса, мяты и специй, а также небольшой горчинки облепихи. Напиток вкусный, хорошо согревает, но его вроде как мало. Мне на весь вечер бокала не хватило, пришлось дозаказывать грузинский чай.
Вывод
Какие выводы мы смогли сделать из повторного посещения кафе "Старик Хинкалыч" . В этой точке действительно места в зале побольше, отсюда увеличиваются шансы занять свободный стол, а также в кафе на Свободе имеется детская комната. Обслуживание быстрое, но хинкали всё равно будут вариться около 15-20 минут. Всю еду можно упаковать и забрать с собой. По самой еде: она доступная, но и большого удовольствия я не получил. Могу порекомендовать хинкали и хачапури, которые я бы ещё раз заказал,
но остальные блюда на один раз попробовать, а некоторые я бы вообще не заказывал. Неизменным плюсом в кафе "Старик Хинкалыч" является быстрое обслуживание и доступность блюд, но над качеством еды надо ещё немного поработать.
- На канале уже более пятисот подписчиков. Всем спасибо за доверие. Ставим лайки, подписываемся на канал, всем праздничного настроения, пока.
