Кальмары фри

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Закуска

Кальмары фри.

Ингредиенты:

• кальмары 1 кг.
• мука пшеничная 50 г.
• масло оливковое 300 г.
• сок 1 лимона
• перец черный молотый
• соль

Для Соуса:

• майонез
• сметана / йогурт
• зелень
• чеснок

Приготовление:

1. У кальмаров отделите хвостовые плавники, удалите хитиновую пластинку. Промойте тушки холодной водой, снимите тонкую фиолетовую пленку, затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тушки кольцами, а хвостовые плавники - узкими полосками.
2. Муку смешайте с солью и перцем. Подготовленных кальмаров обваляйте в мучной смеси со всех сторон. Излишки муки стряхните.
3. Кальмаров порциями жарьте в разогретом масле 2-3 минуты, вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы дать жиру стечь. Сохраняйте кальмаров теплыми
4. Для соуса смешайте майонез с йогуртом в отношении 1:2, добавьте чеснок и зелень.
5. При подаче выложите кальмаров на подогретое блюдо, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленью, оформите ломтиками лимона. Поставьте соусницу с соусом.