Чтобы салаты дольше оставались свежими, лучше всего хранить их без заправки в холодильнике, посоветовала специалист Государственной инспекции города Москвы по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Елена Павлова. В беседе с «Москвой 24» она уточнила, что подавать блюда следует порционно.
Не рекомендуется хранить в холодильнике заправленные салаты и употреблять их на следующий день. Лучше подавать их порционно каждому участнику застолья, а емкость с приготовленным, но не заправленным салатом хранить в холоде, — подчеркнула Павлова.
Овощные салаты из сырых или вареных овощей, фруктов, с добавлением консервированных овощей, мясом и копченостями могут простоять в холодильнике до 18 часов. Если же в них есть соус или майонез, время хранения сокращается до 12 часов. Эксперт также посоветовала оставлять салаты с икрой в «нулевой» камере холодильника. Добавлять соусы в блюда стоит непосредственно перед подачей. При этом можно предложить гостям несколько видов заправки на выбор, например, обезжиренный йогурт, майонез, соевый соус и растительное масло.
Диетолог Наталья Круглова ранее рассказала, что россиянам с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки придется встретить Новый год без салата оливье. Она отметила, что популярное блюдо противопоказано при острых холецистите и панкреатите.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале