Холодец из курицы - истинно новогоднее блюдо!

Ингредиенты:

• 1 курица,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3–5 зубчиков чеснока,
• 1 пучок зелени укропа и петрушки, 10 г приправы для холодца,
• 60 г желатина,
• 100 мл воды,
• 3–5 лавровых листов,
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Подпечь 1/5 моркови, очищенный лук, 2 зубчика чеснока, стебли от зелени на сухой сковороде.
2. Залить курицу горячей водой, довести до кипения, слить воду. Залить холодной водой, добавить подпеченные овощи и оставшуюся очищенную морковь, посолить, варить 30 мин, постоянно снимая пену.
3. Смешать желатин со 100 мл воды, дать набухнуть 30 мин, подогреть в микроволновой печи для растворения. Ввести желатин в бульон, добавить лавровые листы, приправу для холодца.
4. Отделить отварную мякоть курицы от кости. Измельчить мясо.
5. Нарезать отварную морковь небольшими кубиками, мелко порубить оставшийся чеснок и зелень.
6. Влить немного бульона на дно формы для застывания, равномерным слоем выложить мясо птицы с овощами и зеленью, дать немного остыть. Добавить остальной бульон, поставить в холодильник на 3–4 ч для застывания.

Приятного аппетита!