Стремительный рост цен на куриные яйца в России удивляет покупателей не первый месяц. Ценники переписываются чуть ли не ежедневно: только за последнюю неделю продукт подорожал еще на 4,55 %.
Охладить цены на продукт Минсельхоз РФ надеется с помощью поставок из Турции и Азербайджана. Однако это, скорее, временная мера. Чтобы действительно снизить стоимость яиц в России, нужно заниматься реальным импортозамещением в отрасли, а на это уйдет несколько лет. Таким мнением в беседе с «Петербург Экспертом» поделился независимый эксперт по ретейлу, консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин.
По словам специалиста, на динамику цен в 2023 году повлияло сразу несколько факторов.
«Это, во-первых, то, что в предыдущие несколько лет многие крупные птицефабрики планомерно сокращали выпуск яиц и больший акцент делали на производстве мяса, потому что это более выгодное направление.Сказались и санкции, которые осложнили работу с иностранными поставщиками. Ни для кого не секрет, что у нас птицефабрики по-прежнему очень сильно зависят от ветеринарных препаратов, от иностранных кормов. Оборудование там тоже стоит импортное, как правило, из стран Евросоюза. Его нужно обслуживать, ему нужны запчасти, расходники, программное обеспечение.Все это покупается за доллары и везется в страну иной раз обходными путями, а соответственно стоит гораздо дороже», — объяснил эксперт.
Подорожание яиц вызывала и ситуация с птичьим гриппом, который вспыхнул разом на нескольких крупных птицефабриках в разных регионах страны. Предприятия были вынуждены закрыться на карантин, уничтожив все поголовье.
На Северо-Западе ярким примером стала, например, птицефабрика «Зеленецкая» в Республике Коми. Осенью здесь полностью остановили производство яиц, и только в январе на предприятии начнут восстанавливать поголовье.
«Эта продукция продавалась, в том числе, и у нас в Петербурге — как в фирменных магазинах этого производителя, так и в торговых сетях. То есть в нескольких регионах, федеральных округах произошло выбывание определенного объема продукции с рынка. Это привело к дефициту и естественному повышению цен на то, что осталось на полках», — отметил специалист.
По его словам, дополнительно наложилась проблема с репродуктивным материалом для воспроизведения птицы. В России он есть, но, как говорят специалисты, его качество заметно ниже, чем у иностранных поставщиков. А те сегодня не горят желанием осуществлять поставки в РФ.
«Многие предприятия уменьшили объем выпускаемой продукции. Сильно сказался и дефицит кадров. Соответственно поддерживать производство в прежних объемах стало сложно. Это все привело к совершенно ожидаемому, логичному росту цен — и отпускных у производителей, и на полках торговых сетей.Я бы не обвинял в этом ни птицефабрики, ни ретейл. Это сложившаяся ситуация, на которую рынок реагирует вполне логичным образом.Хуже было бы, если бы этой реакции не было, потому что тогда мы просто пришли бы к пустым полкам. Продукция не может продаваться по низкой цене, если она в дефиците. Это закон любой рыночной экономики. В противном случае уже нужно говорить о плановой экономике», — подчеркнул эксперт.
По его словам, спрогнозировать, когда цены на яйца все-таки пойдут вниз, сегодня сложно. Дефицит товара Минсельхоз РФ попытается частично восполнить поставками из Турции и Азербайджана. Однако, по мнению специалиста, эта мера носит ситуативный характер, и одной ее будет недостаточно.
«Нужно все-таки заниматься реальным импортозамещением в отрасли, чтобы предприятие переходили на отечественные поставки тех или иных компонентов. На это, мне кажется, уйдет несколько лет», — заключил Михаил Лачугин.