Фуа-гра из куриной печени. Получается очень нежный вкус.
Печень куриная 250г
Травы прованские, соль, перец на глаз
Вино красное ПС пол стакана
Масло 100 -200 г
Процесс
Печень залить ледяной водой и убрать в холодильник на ночь.
Воду слить, влить вино, поперчить, посолить, присыпать травами, добавить масло. Всë перемешать. Оставить на 2-3 часа.
Всю массу обжарить до готовности. (Минут 10). Корочка не нужна иначе прощай нежность.
Готовую печень пробить блендером. Переложить в форму.
Готово.
Обжариваем хлеб, натираем чесноком, сверху фуа-гра. Подаëм и наслаждаемся
