Приветствую, сегодня я хочу предложить тебе потрясающий рецепт том яма. Это вкусный тайский суп с морепродуктами и ароматными специями.
Время начать! 🍲💥
📋 Рецепт Том Яма (на 4 порции):
🥘 Ингредиенты:
- 800 гр морепродуктов по вашему выбору (креветки, кальмары, мидии)
- 400 гр кокосового молока
- 1 литр куриного бульона
- 2 стебля лемонграсса
- 4 листика лайма кафр
- 2-3 листика тайского базилика
- 2 листика галангала или имбиря
- 3-4 шт грибов шиитаке (часто используются и шампиньоны)
- 2 лимона
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки том ям пасты
- 2 столовые ложки острого перца чили (по желанию)
- 2 столовые ложки масла растительного
- 2 столовые ложки сахара
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Свежий тайский базилик и лемонграсс для украшения
Приготовление:
👨🍳 Шаг 1: Подготовка ингредиентов
✂️ Очистите морепродукты от раковин и внутренностей, если это необходимо. Нарежьте их на небольшие кусочки или оставьте целыми, как вам нравится. Разломите лемонграсс на несколько кусочков, чтобы выделить его аромат.
👨🍳 Шаг 2: Приготовление базового соуса
🔥 Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лемонграсс, гальган и острый перец чили в течение 2-3 минут до появления аромата. Не забудьте о периодическом помешивании!
🥥 Шаг 3: Добавление ароматных ингредиентов
✨ Добавьте в кастрюлю листики лайма каффир и грибы шиитаке. Продолжайте обжаривать все вместе еще около 2 минут.
🥥 Шаг 4: Приготовление супа
🥣 Поместите морепродукты в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Затем добавьте кокосовое молоко, куриной бульон, рыбный соус, лимонный сок и пасту том ям. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения.
🔥 Шаг 5: доготовка и подача
🕐 После закипания выключите огонь и дайте супу немного настояться, в течение 20-30 минут, пока все не напитается ароматами.
🌿 Шаг 6: Украшение и сервировка
🌱 Перед подачей добавьте свежий тайский базилик и лимонную траву для аромата и украшения. Также можно добавить немного свежего лимонного сока для яркости вкуса.
🍽️ Подайте том ям горячим, наслаждайтесь его ярким красивым цветом и богатым вкусом. Можно подать с гарниром из горячего риса, чтобы насытить этот потрясающий суп.
А также попробуйте другие мои рецепты:
📊 Пищевая ценность на одну порцию (приблизительно):
- Калории: 350 ккал
- Белки: 25 гр
- Жиры: 20 гр
- Углеводы: 20 гр
💡 Полезные советы:
- Если вы не можете найти тайского базилика или лайма каффир, можно использовать обычный базилик и обычный лимон.
- Положите в марлю ингредиенты, которые нужно извлечь после готовки (лемонграсс, галангал, листья лайма и базилика)
- Для интенсивного островкуса можно добавить больше острого перца чили или перца чили-пасты.
- Если вы предпочитаете более пикантный вкус, добавьте немного свежих резаных перцев перед подачей.
Очень надеюсь, что вы приготовите этот суп, ведь это и вправду очень вкусно!
Атадакимас!