Матрица закуски в стиле ресторанных комплиментов
Рестораны часто предлагают своим гостям легкие, незатейливые закуски на время ожидания заказа. Чем мы хуже? Возьмите менажницу, несколько «розеток» для варенья и начинайте творить.
ОСНОВА:
Подсушенная пита или лаваш
Подсушенный багет (как основа для брускеты)
Твердый зерновой хлеб
Пекинская капуста
СПРЕД (макало):
Соус песто
Паста из жареных баклажанов/шапминьонов
Хумус
Творожный сыр/рикотта
Густая сметана с солью, зеленью, перцем, лимонным соком.
ТОППИНГИ:
Красная икра
Маринованные огурцы
Копченый лосось
Прошутто
Вяленные помидоры
Оливки/маслины или спред из них
Халапеньо
Каперсы
Орехи
Блюдо идеально подойдет для аперитива. Рестораны не зря подают подобные блюда – так они пробуждают в своих гостях аппетит.
#еда #лайфхак #рецепт #секретышефов #кулинария