Если вы захотели в пост подать к ужину вкусные домашние голубцы, не отказывайтесь от этой идеи лишь из-за состава блюда. Добавлять во время готовки мясо необязательно. Да что там говорить, даже рис можно не использовать. Постные голубцы с кукурузной крупой и без вышеперечисленных ингредиентов получаются безумно аппетитными.
Буковинские хозяйки готовят такое блюдо с очень большим количеством моркови. Благодаря этому начинка для голубцов получается очень сочной и питательной. Потому отсутствие мяса не делает такое блюдо менее сытным.
Как приготовить постные голубцы с кукурузной крупой
В рецепт голубцов по-буковински вы можете внести собственные коррективы. При желании добавьте к кукурузной крупе свежую рубленую петрушку или молотую паприку для более насыщенного аромата. Также во время приготовления можете использовать лесные грибы. В этом случае начинка выйдет еще вкуснее!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Кукурузная крупа 280 г
- Морковь 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Подсолнечное масло 2,5 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Томатная паста 100 г
Приготовление
- 1 Вырезаем у капусты кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей водой. Постепенно снимаем все листья. Остужаем их.
;
- 2 В глубокую емкость всыпаем кукурузную крупу. Вливаем 500 мл кипящей воды. Накрываем миску крышкой. Оставляем крупу на 15 минут при комнатной температуре.
;
- 3 Очищаем репчатый лук. Мелко его нарезаем. Очищаем морковь. Натираем ее на терке с мелкими отверстиями. Обжариваем лук с морковью на разогретой сковороде в течение 5 минут.
;
- 4 Добавляем овощи к кукурузной крупе. Всыпаем соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
;
- 5 Выкладываем начинку на лист капусты. Формируем голубцы желаемой формы. Выкладываем их в кастрюлю, дно которой застелено оставшимися капустными листьями. Помещаем между слоями лаврушку.
;
- 6 Разводим в горячей воде томатную пасту. Добавляем соль и перец. Заливаем полученной смесью голубцы. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
;
- 7 Накрываем голубцы крышкой. Убавляем огонь. Готовим голубцы на умеренном нагреве в течение 40–45 минут.
;
С большим количеством морковки и с кукурузной крупой. Вот такие они, постные голубцы по-буковински, которые обязательно придутся вам по вкусу. Для разгрузочных дней такое ароматное блюдо — то что нужно. А как вы обычно готовите голубцы: с классической начинкой или с оригинальными добавками?