Недавно мы рассказывали о том, как организовать лучшую новогоднюю вечеринку дома. Количество гостей, подарки, активности, декор. Но кое-что мы осознанно «забыли», чтобы дать слово экспертам. Речь, конечно, о коктейлях. Мы попросили наших друзей, профессионалов барной индустрии — Мэри и Ивана — выбрать несколько классных напитков для веселой новогодней ночи и поделиться их рецептами. Смотрите и записывайте!
Мэри Щекотихина
старший бартендер легендарного El Copitas с опытом в индустрии более 8 лет
Яблочная Палома
Вам понадобится:
Текила на цедре грейпфрута — 40 мл
Яблочный ликер — 20 мл
Сироп розы — 10 мл
Лимонный фреш — 30 мл
Сухой сидр из розовых яблок — 100 мл
Бокал: хайбол, коллинз, дабл рокс
Украшение: веер из слайсов половины яблока
Что делать:
1. Предварительно настоять 1 л текилы на цедре от двух грейпфрутов.
2. Возьмите бокал и насыпьте в него кубики льда.
3. Налейте друг за другом текилу на цедре грейпфрута, яблочный ликер, сироп розы и лимонный фреш.
4. Все перемешайте и добавьте сидр.
5. Порежьте яблоко пополам, а затем нарежьте половинку на тонкие слайсы.
6. Соберите «вееры» из трех слайсов и украсьте коктейль.
Укропный гимлет
Вам понадобится:
Водка на укропе — 40 мл
Кордиал алое — 50 мл
Абсент — 2 мл
Бокал: коктейльная рюмка на ножке
Украшение: веточка сухого укропа
Что делать:
1. Предварительно настоять 1 л водки на 10 грсемян укропа.
2. Приготовьте сахарный сироп: смешайте сахар и горячую воду в пропорции 1:1 и дайте смеси остыть.
3. Время для кордиала алое. Смешайте 1 л сока алое без мякоти с 150 мл сахарного сиропа и добавьте 30 гр лимонной кислоты. Тщательно перемешайте. Сладость или кислость можно увеличивать в зависимости от ваших предпочтений, добавляя либо сахарный сироп, либо лимонную кислоту.
4. Возьмите смесительный стакан или любую другую тару, в которой вам будет удобно смешать все ингредиенты. Налейте туда водку на укропе, кордиал алое и абсент. Засыпьте кубики льда и интенсивно мешайте, пока напиток не охладится.
5. Разлейте напитки по бокалам без льда.
6. Украсьте коктейль веточкой уропа.
Тоффи-коктейль
Вам понадобится:
Ром 3-летней выдержки — 40 мл
Ликер кофейный — 25 мл
Ликер «Тоффи» (или любой ликер из ирисок) — 15 мл
Сливки 30% — 30 мл
Бокал: рокс, олд фэшн
Украшение: конфета «Тоффи»
Что делать:
1. В бокал насыпьте кубики льда или положите один большой куб льда.
2. Друг за другом налейте ром, кофейный ликер, ликер «Тоффи» и хорошо перемешайте.
3. Сверху налейте сливки. Можете перемешать или ставить отдельным слоем.
4. Украсьте напиток конфетой.
Иван Курицын
бар-менеджер в Big Time и бывший бармен в культовых Dead Poets Bar и Simach в «Поляне». Был ответственен за открытие любимых петербуржцами баров «Ипполит» и «Наденька»
Малиновый грог
Вам понадобится:
Черный листовой чай — 15 гр
Ром золотой — 300 мл
Малина замороженная — 100 гр
Корица — 2 палочки
Сахар — 150 гр
Лимонный сок — 200 мл
Бокал: айриш-стакан
Украшение: палочка корицы
Что делать:
1. Заварите чай в 1,5 л воды.
2. Очищенный от листиков чай перелейте в большую емкость (например, в кастрюлю) и добавьте туда все ингредиенты, кроме рома.
3. Доведите смесь до кипения.
4. После того, как содержимое кастрюли чуть остынет, добавьте ром.
5. Разлейте напиток по бокалам и украсьте коктейль палочкой корицы.
Мандариновый сауэр
Вам понадобится:
Водка цитрусовая — 50 мл
Мандариновый сироп — 25 мл
Сок лимона — 20 мл
Яичный белок — 1 шт
Бокал: шале
Украшение: долька мандарина
Что делать:
1. Начните с мандаринового сиропа. Очищенные мандарины положите в кастрюлю вместе с корками.
2. Добавьте 1 кг сахара и 1 л воды. Варите до полного растворения сахара. После этого дайте содержимому кастрюли остыть и отстояться.
3. Отфильтруйте сироп через сито и перелейте в бутылку.
4. Положите все ингредиенты в шейкер и тщательно взбить.
5. Добавьте в смесь лед и взбейте еще раз.
Уберите кусочки льда и разлейте напиток по бокалам.
6. Украсьте коктейль долькой мандарина.
Смородиновый джин-тоник
Вам понадобится:
Джин — 50 мл
Тоник — 100 мл
Ягоды смородины — 30 гр
Розмарин — 1 веточка
Бокал: хайбол
Украшение: веточка розмарина
Что делать:
1. Поместите в бокал все ингредиенты и тщательно перемешайте.
2. Украсьте готовый напиток веточкой розмарина.
chin-chin!